天津北方网讯：每到秋季，白果大量上市，因其营养丰富受到青睐。据媒体报道，浙江一名2岁男孩吃了20多颗白果导致中毒，经抢救无效死亡。天津药物研究院副研究员李红珠提示，白果虽好，须防中毒，5岁以下儿童忌食。

　　白果来源于银杏树的成熟种子，因其色白，被称作白果。白果营养丰富，含有胡萝卜素、白果酸等成分，以及钙、磷、钾、硒等矿物质和多种维生素，可以炒食、煮粥或配菜。但需要注意的是，白果有毒，尤其生食毒性较大。成年人每天吃6克至10克比较安全，超过这个量就有中毒的危险。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟就能减少它的毒性，但也不宜过量。

　　白果中毒多发生在过量食用后的1小时至12小时，症状表现为发热、呕吐、腹泻、昏迷、呼吸困难、面色青紫等，少数人表现为感觉障碍、下肢瘫痪，严重者可因呼吸衰竭而死亡。为防止中毒，一定不能过量或生食白果，5岁以下儿童忌食。