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天津北方网讯:鲁文庄村位于风光秀美的潮白河畔,是宝坻区口东街道一个极富水乡特色的小渔村。日前,首届“全鱼宴”金牌菜创意大赛在该村举行,参赛的农家院以各种潮白河野生鱼为主材,展示自己的拿手厨艺。经过激烈比拼,菜香园的大锅花莲、水丰园的鲁文杂鱼获评潮白渔家“金牌菜”;公社大食堂的嘎鱼丸子、草芳园的大锅熬鲫鱼、富水居的红烧地龙参、渔家乐的老妈炸河虾以及米香园的浪里白条获得“招牌菜”称号。
鲁文庄原是退海之地,先民们靠水吃水,渔耕度日,始终过着“桃花源”般的生活。近年来,鲁文庄村积极打造以“香米基地,潮白渔家”为主题的旅游特色村,为提升旅游村品质,开创“潮白渔家”菜系品牌。
“潮白渔家”全鱼宴以潮白河中的新鲜活鱼为主料,佐以河中生长的水生蔬果和水生物烹制出来的宴席,全鱼宴的烹调方法是村民祖祖辈辈流传下来的家常烹调方法,既保留了传统的地方风味特色,又兼有其他菜系优点,让游客在大饱口福之余,又对这个小渔村有了全新认识和深刻了解。(通讯员张君 赵新盛)