天津北方网讯：近日，西青区西营门街邀请该街两位参加过全国和市级烹饪比赛并获奖的残疾人厨师在小稍直口社区为全街残疾人开展了厨艺培训，培养残疾人朋友们的生活自理能力和就业创业能力。

　　一大早社区工作者就为活动准备了五花八门的锅盆碗灶，各种调料也一应俱全，摆放整齐。上午十时许，活动正式开始，两位残疾人厨师为在场的残疾人朋友们演示了爆两样、手抓饼、柳叶蒸饺、醋溜面筋等传统家常菜肴的制作过程，大家边看边学边讨论，不时询问厨师调料的配比等问题，有的还做了详细的笔记。烹饪现场不一会儿便飘出了令人垂涎欲滴的香味，掀起了活动的高潮。每完成一道菜品厨师们都会邀请现场残疾人品尝，并鼓励大家上前亲自动手尝试制作。他们在手把手教授大家烹饪技巧的同时还传授了许多处理食材的小窍门，比如：买回家的牛肉馅儿要放进冰箱冷藏一会儿，这样能打进去更多的水，做出来的水馅儿才会饱满多汁、软嫩可口；腰花切好花刀之后用料酒和白醋浸泡一会儿就能更好地除去异味；手抓饼的面皮卷好后要翻过来将背面擀一下，这样才不会破坏成品的花纹等等。

　　据了解，经过多年努力，西营门街逐渐形成了关爱残疾人、帮助残疾人的良好氛围，助残扶残的形式也由单一“输血”向引导有能力的残疾人学会“造血”转变，通过开展技能培训、组织参观学习等活动不断增强残疾人就业创业的能力和意识，帮助他们积极调整心态，努力融入社会，实现人生价值。