天津北方网讯：俗话说“民以食为天，食以安为先”，为了保证百姓“舌尖上的安全”，北辰区市场和质量监督管理局发挥职能作用，规范餐饮行业行为标准，特别是针对小餐饮行业，从索证索票、卫生环境和各类台账管理等方面，按照餐饮业食品安全A级标准进行监督管理，把双街镇打造为全市首个小餐饮示范街区。

　　端午节来临之前，在彤德莱火锅双街店，区市场和质量监督管理局的工作人员正在查看店内的进货台账管理情况，据彤德莱火锅双街店负责人介绍，彤德莱火锅双街店作为刚刚被评为小餐饮行业食品安全A级达标店面，这是由市场监管部门对餐饮从业经营单位从进货票证查验、台账管理、店面厨房和就餐环境等全方面把小餐饮行业食品安全分级管理分为A、B、C三个等级分别指优秀、良好和一般，能达到九十分以上才能评为A级，由于此前店面在台账管理上不太规范，一直都是被评为B级。

　　彤德莱火锅双街店店长金国海说：“在监管部门的帮扶和指导下，我们做了一个深化的改革，从索证索票和台账制作这些环节上都加大了功夫，从厨房的原材料到每一个品种、单品都设置一个单独的台账，食品安全分级管理成绩也由原来不太理想的八十多分达到九十分以上。”

　　今年区市场和质量监督管理局加大对我区小餐饮行业的管理力度，确保“舌尖上的安全”，而双街镇地处城乡结合部，仅双街新城附近就有一百二十多家小餐饮服务单位，彤德莱火锅双街店就是其中的一家。为了更好地规范这些店面，自今年开始，区市场和质量监督管理局以双街镇为试点，在全市范围内打造首个小餐饮示范街区，按照餐饮业食品安全A级标准对这些店面进行规范管理，组织市监管专家为双街镇域内的一百二十家商户负责人从食品安全法律法规、店面就餐和卫生环境，进货票证台账管理等方面进行上门指导和监管，强化商户负责人食品安全第一责任人的意识，经过半年的时间，目前，双街镇已经有三十家小餐饮商户达到了餐饮业食品安全A级标准。

　　区市场和质量监督管理局食品安全监管科贾淑清说：“双街镇小餐饮行业规范管理提升之后，还要把它作为一个可推广可复制的模式在咱整个全区进行推广，使咱全区的食品安全工作上一个新的平台，这种A级达标的餐饮服务单位数量越多、范围越广，就会产生越大的社会效应，关键还能确保人民群众的饮食安全。”