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小宰大宰一律通吃
近来，有不少消费者投诉某些酒店用餐收取开瓶费的情况。市物价局有关人士提醒市民：要保留开瓶费用的发票，物价部门一定会尽力为食客争取其合法利益，督促商家退回开瓶费。
商家我行我素地收费
沪上大多数餐饮饭店对顾客自带的酒水收取不合理的开瓶费(约为该店所提供的酒水价格的20-30%)。记者昨天走访了沪上部分酒店和餐馆发现，这些酒店收取的开瓶费从数元到数千元不等。在一家星级酒店，一瓶报价3.6万元的轩尼诗.理查得，其开瓶费是7200元。、
记者算了一下，14笔开瓶费用便足以购买一辆普通桑塔纳轿车。据了解，国外没有开瓶费一说，他们通常收取一定的服务费。
昨天，记者走访了沪上福州路、淮海路和南京路上的十几家中高档酒店。这些酒店都收取了20-30%的开瓶费，而且店家均没有对此进行明示。不少酒店表示，收取开瓶费主要是想保证酒水的质量和食客的安全，也不排除补偿酒水损失的因素。
食客开瓶费没道理
记者在酒店和一些顾客交谈时，他们对于开瓶费颇有微词。“这里开听可乐比超市买一听都要贵，开瓶茅台够买瓶剑南春，真没道理。”一位带着酒水的先生一听要收开瓶费，马上掉头就走，他告诉记者：“旁边一家不收开瓶费，我们去那里吃饭。”
记者将部分酒家的酒水价格和商店价格略一比较，马上明白了自带酒水的好处。以轩尼诗.理查得为例，在洋酒店的价格是1.19万元，收取7200元开瓶费后花费1.91万元，仍比商店3.6万元的售价便宜1.69万元。就是中档的王朝干红，自带也比酒店便宜26元，难怪人们愿意不辞辛苦地拎着沉甸甸的酒瓶去吃饭，因为这样可以省下一笔不小的费用。
专家收取开瓶费违规
上海成平律师事务所的律师赵成刚认为，餐饮业对自带酒水收取开瓶费违反《价格法》和《消费者权益保护法》。
赵律师告诉记者，尽管目前我国还没有针对开瓶费的法律或法规，但开瓶费的实质是强制性的搭售服务，和娱乐场所的“最低消费”类似。
市物价局公共产品价格处有关负责人告诉记者，虽然上海目前还没有规范文件明令禁止饭店收取开瓶费，但物价部门同意饭店收取费用的项目中并不包含此项。而且早在1996年，国家计委就通过内部传真电报形式规定禁止酒店收取开瓶费，所以酒店收取开瓶费牟取暴利是一种违规行为。
上海商委政策法规处庄旦鸣认为，该问题的关键是酒店一定要事先明示，形成约定。“我们反对的是事先不告知，事后再狠宰顾客。”庄旦鸣建议酒家对自带酒水的顾客，不妨多一点人性化的服务，进行柔性处理，酒家多一点人情味，生意自然不会差。
复旦大学市场营销系的孙一民博士建议餐饮业收取开瓶费时，可以尝试一种固定收取的做法，譬如对高中低档酒水依次收取5元、20元、100元不等。这既可以给商家一定的补偿，也可以避免以开瓶费谋取暴利现象。
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