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行动：“老北京的商业习俗抢救行动”启动
1月26日上午，在北京民俗博物馆举办的“老北京商业民俗研讨会”上，民俗博物馆宣布正式启动“老北京的商业习俗抢救行动”，利用今年一年左右的时间，面向全社会征集有关老北京商业习俗方面的文物，对老北京的商业习俗现状展开系统调查，同时争取将对老北京商业习俗的抢救行动列入文化部民间文化抢救工程项目中。
北京自古以来就是一个消费城市。而消费总是和商业联系在一起的，它的商业文化同样极其古老，是一笔丰厚的精神财富。
然而，面对市场经济和现代商业大潮的冲击，反映老北京商业习俗的文物却日益流失和匮乏。在经济利益驱使下，越来越庞大的古玩收购队伍四处钻营，惟利是图，谁出的价钱高就卖给谁，致使许多有关老北京商业习俗方面的老物件乃至重要文物被外国人买走，流失出去。
中国民俗学会副理事长，国家博物馆研究员宋兆麟介绍，过去北京的老店铺、老字号有上千家，但是目前各博物馆收藏的北京老字号的招幌却寥寥无几，就连北京民俗博物馆收藏的几件老招幌，都是从潘家园市场费尽周折淘来的。
据了解，“老北京的商业习俗抢救行动”的抢救对象包括北京老店铺、老字号的招幌、账本、房屋地契等文书，三百六十行各行业的行规、剃头挑子等有代表性的用具，用于叫卖的各种响器等。北京民俗博物馆的文物征集热线为65513903、65514150。
前景：《民族民间传统文化保护法》有望年内出台
在“老北京商业民俗研讨会”即将结束时，负责民间文化保护工程的文化部社会图书馆司巡视员周小璞表示，《中华人民共和国民族民间传统文化保护法》草案已经提交全国人大，预计该法案将于年内正式出台。
周小璞说，我国将建立类似文化保护那样一套完整的保护体系来保护民间文化，不同的是，文物大多是有形的、都是实物，民间文化更多是口头的和非物质的。保护民间文化应与保护文物相辅相成，原则上两者都有一个十六字方针，前面两者一样，都是“保护为主、抢救第一、合理利用”，文物保护的第四个原则是“加强管理”，而保护民间文化的第四个原则是“继承发展”。
周小璞介绍道。民俗文化是民间传统文化的重要组成部分，是我国对外宣传的主打品牌之一，如今我国在世界各国的使馆都在打“春节牌”，利用民俗为载体宣传中华文化。
在研讨会上，与会专家对反映老北京商业习俗的文物日益流失而感到忧虑。对此，周小璞指出，《中华人民共和国民族民间传统文化保护法》的出台，反映出社会对传统文化的保护意识增强了，各级政府都要参与，各位专家所担心的现象可能会有所改观。
观点：隆福寺不能让给碟贩子
广安门外有个北京音像大世界，3层楼，有几十户商家。现在因为卖盗版碟，公安局把它封了，正在找地方搬迁。最近我得到一个消息，有人想把隆福寺改成音像大世界，我认为隆福寺是老北京市场的象征，如果它被倒碟的人给占了，那对北京商业形象的影响就太大了。
李龙吟(朝阳区文化委员会主任)
谁还记得满街“小蝗虫”？
民俗研究既要关注古代，也要关注现代，现代风俗一下抓不着就转眼即逝了。北京刚开始搞出租的时候，有人形容是“小蝗虫”满街跑，可是没有一个人想到站在立交桥上把这种景象拍下来，找交通局、找报社都没找到这样的照片。对老百姓的衣食住行要有一种文化觉悟，今天的现实，就是明天的历史。
赵书(北京民间文艺家协会主席)
四大菜系都来自会馆
会馆的商业价值和文化价值并驾齐驱，四大菜系都是从会馆发展起来的。各省市的商人到北京后，先从会馆里做家常菜，在有眼光的商人的引导下，逐步演变成四大菜系。过去的商业虽然没什么组织，但多而不乱，因为会馆代表某个省市，从事一种行业，为使市场繁荣，它往往结合民俗信仰祭祖敬贤，制定行规，推崇行业祖师，让这个行业在京城里遍地开花。北京过去有各种各样的市，甚至鸟市狗市都有，都是由会馆出去的。没有500年历史的会馆，就没有今天市场的繁荣。
王作楫(学者、北京民间文艺家协会会员)
新东安市场没了庙会味
东安市场为何会成为老北京最重要的市场？就是把庙会、游乐结合起来，做成民俗文化的大杂烩，最符合中国老百姓的习惯，进去之后，小孩可以游乐，大人可以喝茶，还有杂耍、曲艺等等，这个市场火了半个世纪，但建起新东安市场后，庙会性质的东西基本上都取消了，虽然还有些小吃，但已经相当现代化，这种离开传统民俗心理的改造，使新东安变得和别的市场没什么两样，失去了独霸一方的条件。
刘锡诚(中国文联研究员)
六必居史料被六必居拒之门外
北京对抢救民俗不怎么重视。举个例子，四年前，山西有个人带来一批文书，是讲六必居是怎么来的，现在一般认为六必居的创始人姓郭，但里面说是东城姓郭的在明嘉靖九年创办了六必居，在康熙年间才变成姓赵的。他把这些文书送到六必居，六必居的老板特别慷慨，说你千里迢迢跑来，很瞧得起我们，奖励你一千块钱，这些东西我们不少，你还拿走，临走时又给了他十瓶酱菜。就这样把送上门的珍贵史料打发走了。
宋兆麟(中国历史博物馆馆员、中国民俗学会副理事长)
期待悦耳动听的吆喝声
北京商业吆喝千姿百态，多富于音乐的节奏美，其中以两音节的为最常见，研究商业吆喝，对于我们研究社会历史、政治经济、风俗文化、美学、音乐、语言、心理学等等，都是很好的材料，对于当今从事商业的人员来说，应当挖掘老北京传统商业宣传吆喝声，结合本职业的特色，创造悦耳动听的吆喝声的经验，去掉那些刺耳、扰民的噪音，与时俱进，创作出富于时代音乐美的吆喝声来，吸引顾客，使你所经营之业带有艺术品位。
王文宝(中国民俗学会副理事长)
怀旧应该给人“北京梦”
上海、香港这些城市，怀旧往往是为了树立城市的魅力，北京也不能总说老城唱歌、骆驼运水之类，诗意固然有，却没什么实际价值。美国社会虽然多元化，但它也有个“主旋律”，那就是美国梦，在这个环境里你能实现自己的理想，由此吸引了全世界有才华的人。这些年北京也拍了些电影、电视剧，讲北京的老字号，讲企业家精神，但总想通过它来反应社会时代变迁，看起来眼界更高，关怀的问题更大，但对生活在这个时代的人来说，还不如美国梦、香港梦的诉求那么实际。
高丙中(北京大学教授，中国民俗学会秘书长)
老北京商俗应该保护、建设和发展
探讨老北京商业文化应该注重三个关系，一是一定要跟中国优秀的文化相结合，相继承，中国的商业文化尽管很短暂，但是很有特色，我们需要挖掘、保护和继承包括老字号在内的优秀商业文化；第二、要和社会主义市场经济相衔接，促进企业家群体的形成，利用行业协会逐渐取代政府某些管理职能，建立和完善市场规则等；第三、要跟整个世界优秀文化遗产和整个世界经济相衔接，这三个关系，实际上就是保护的问题、建设的问题和发展的问题。
关三多(朝阳区副区长)
解读：北京的商业文化为何只排到全国第27位
记者：2003年，中国社科院倪鹏飞博士的课题组发布了《中国城市竞争力报告》，对中国200多个城市进行了综合评估和排名，报告尤其强调了文化对经济的影响，在“文化竞争力排名中”，排在第一位的是深圳，而北京却排在了第27位，请问北京排名为何会如此靠后？
赵书：这次排名给我们敲响了警钟。北京的商业文化排名靠后的原因有三个：
第一、忽略了北京固有的商业文化的推广。举个小例子，经商得拜财神爷，这也是一种商业文化。过去，北京的财神爷是比干，山西的财神是关公，南方的财神是赵公明。现在到商店里看看，还有几家摆比干的？
第二、重视硬件建设，但忽略了软件即商业习俗的建设。北京的八大楼基本上是山东味，为什么？因为各地人都来北京，只有山东味符合东西南北人的口味，八大楼有一整套商业规则，例如最简单的一个：“盖帽”，北京人来了客人，要请客的话，主人第一个点菜，这菜50块钱，这叫“盖帽”，其他人谁也不能超过这个价钱，伙计们都明白规矩，和顾客配合得天衣无缝。现在楼房都叫广场了，盖个门脸就叫城了，北京商业中的那种高度文雅不知丢到那里去了。
第三、买全国商品卖全国商品，认为这就是首都，这就是商业，而忽略了有地域特色的商业文化。有哪个城市像北京这样，几乎所有的旅游品都是外来品？北京本来是一个工艺美术发达的大城市，现在连一个本地的旅游产品都很少见。
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