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原料涨价月饼成本增加
北方网消息：今年国家对农副产品的价格进行了调整和控制，与月饼相关的农副产品、原料、燃料等价格都有10%到20%的上扬，按照制作的比例核算，今年月饼成本将会上涨50%左右，因此今秋月饼的价格就成了消费者关注的焦点。然而记者采访的几家月饼生产企业都表示，月饼市场竞争激烈，直接涨价只会造成不利影响，他们宁可降低企业利润减少成本上扬带来的压力。
记者走访了本市各大商场的月饼柜台和面包糕点专营店之后发现，今年的月饼价格与去年同期相比，并没有什么明显的变动，但也有相同品牌的月饼比去年的价格有所上扬。
天津津乐园饼业有限公司的总经理助理罗燕说，今年津乐园月饼的价格与去年持平，并没有因为原料涨价而涨价。罗燕称，津乐园月饼是自产自销，这样就省去了许多额外的中间费用，虽然原料价格有所上扬，但维持价格现状有利于保证月饼销量，也会提升月饼市场的人气。另外，罗燕认为，今年对于月饼市场来说是个“大年”，中秋与国庆节仅相隔三天，加之天气凉爽，有利于月饼前期生产，薄利多销也能消化增加的成本。
另类月饼提升月饼市场
今年月饼市场不同于往年的一个重要特征是，今年生产和消费趋于理性，豪华包装日渐失宠，一些人们曾经议论纷纷的“天价”月饼已逐渐淡出今年的月饼市场。虽然还有一些装饰华丽，里面仍附带有洋酒、名茶的月饼，但五六百元的价格大都能被消费者所接受，包装十分雅致的礼品月饼价格基本都在两百元以下。
对此罗燕解释说，和前两年注重月饼外包装相比，今年越来越多的月饼生产企业开始重视普通消费者的需求，定位在大众消费上，将价格调回到适当的水平，即使是星级酒店也不再以天价月饼招揽顾客。津乐园今年月饼生产销售重点都放在常规、大众化的产品方面，一般的产品都在每盒100元左右，最受青睐的是七八十元的月饼，这是大众消费的主流。虽然也有几款上千元的高档月饼，但也只是点缀，而且不零售，只接受订做，以便满足不同顾客的要求。
另外，许多厂家开始走产品差异化道路，推出一些另类月饼，如冰激凌月饼、巧克力月饼、奶酪月饼、果蔬月饼、茶叶月饼等，令人眼花缭乱。对另类月饼的出现，罗燕认为这会拉动月饼市场，使月饼这一传统食品增添了不少新意。
在赠品方面，各商家也是各尽其能，往年在礼盒中放茶、酒比较常见，今年礼盒中还备有珍藏古钱币、各式邮票、烟碟、打火机、办公桌小装饰品、茶具、咖啡杯、首饰盒等小礼品，使文化味越来越浓。
无糖月饼今年“吃香”
据了解，今年许多月饼商家还推出了无糖月饼。罗燕介绍，津乐园推出的无糖月饼是今年的新品种。无糖月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，同样具有甜味，适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群食用。现在消费者更注重食品的健康、营养和安全，这也是一种趋势。在家乐福超市，前来购买月饼的李小姐告诉记者，她买了两盒无糖月饼，因为父亲患有糖尿病和高血压，而普通月饼的含糖量太高，每年都不敢让父亲吃，今年父亲也可以吃上月饼了。
但同时，饮食专家也指出，虽然无糖月饼号称“无糖”，但是月饼中的脂肪和蛋白质依然可以转化为糖，食用后仍有可能出现血糖上升的情况。月饼厂家除了在口味和包装上下功夫外，还应当降低月饼的高油、高脂，才能让消费者吃着放心。
另外，除了无糖月饼受到青睐外，传统的提浆月饼也一直受到老年人的钟爱，许多老年人认为，那些硬皮的五仁、青丝玫瑰吃起来才更有月饼的味道。
今年的月饼市场虽然品种繁多，仍以广式月饼和传统月饼为主流，但潮式月饼、酥皮月饼等也是月饼市场不可或缺的点缀。
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