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北方网消息：据了解，随着今年天津市丁香花园、集贤海鲜大酒楼等大型餐饮设施的建成，本市餐饮市场呈现4大变化趋势。
1.企业由单纯的价格竞争转为产品质量的竞争，进一步发展为产品与企业品牌、文化品味以及规模的竞争。
2.企业由单店、单一业态经营向多业态、连锁化、集团化经营发展。
3.由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。
4.居民消费由自己在家做饭向在外就餐发展。据悉，尽管离明年春节还有近三个月的时间，但本市饭店年夜饭预订提前全面升温。从10月中旬开始，这些餐饮企业启动年夜饭预订，目前已订出80%的餐位。据市烹饪协会调查了解，从预订2005年春节年夜饭消费者承受的价格情况看，预订每桌价格300元到2000元不等。
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