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北方网消息(通讯员质宣):芝麻酱是一种独特的营养食品,随着我国人民生活水平的提高,芝麻酱逐渐成为人们餐桌上常见的一种食品。为了保障广大人民群众的切身利益,促进行业产品质量的提高,国家质检总局对芝麻酱产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、吉林、上海、江苏、山东、河南、四川等10个省、市30家企业生产的32种产品,合格24种,产品抽样合格率为75%。
本次抽查结果表明,大、中型企业的产品质量较好,消费者可以放心选购,而小型企业的产品质量存在一定的质量问题。本次抽查的大、中型企业合格率为90.0%,而小型企业的合格率仅为68.2%。
抽查中主要发现了以下一些质量问题:
大肠菌群超标。大肠菌群是直接涉及人体健康的重要卫生指标,国家标准规定为≤90个/100g。本次抽查中发现有3种产品的大肠菌群超标,有的产品实测值达到150个/100g,是标准值的1倍多。
脂肪含量不合格。脂肪含量达不到标准要求,同时其脂肪酸组成也不符合香油的特征指标,这表明该芝麻酱不是纯芝麻酱。本次抽查中发现有2种产品脂肪含量不合格,同时其脂肪酸组成也不符合香油的特征指标。
根据本次国家监督抽查中发现的问题,国家质检总局责成各地质量技术监督部门,对本次抽查中产品质量较好的企业及其产品,要加大宣传的力度;同时,要本着“服务经济、扶优扶强、打假治劣、引导消费”的原则,认真做好不合格企业的后处理工作,切实提高芝麻酱产品的整体质量水平,让广大人民群众吃上放心的芝麻酱。
选购芝麻酱注意以下问题
1、应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。
2、购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外,还要看看产品的包装是否结实,整齐美观,包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。
3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内),一般此时无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时粘性很大,从瓶中向外倒时,酱体不易断,垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上),外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出,但在搅匀后,流淌特性不会有太多改变。
4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气,无其他异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味,甜味比较明显。掺入葵花子的芝麻酱除有明显的葵花子油味外,同纯芝麻酱相比,气味淡了许多。
5、取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱。其主要原因是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分,这些成分对水具有较强的亲和力。
芝麻酱产品质量国家监督抽查结果红黑榜
芝麻酱产品质量国家监督抽查结果红黑榜
芝麻酱产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的产品及其企业名单
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序号
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企业名称
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产品名称
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商标
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规格
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生产日期
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1
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北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂
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纯芝麻酱
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王致和
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225克/瓶
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2004-09-24
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2
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北京和田宽食品有限公司
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芝麻酱
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宽
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350克/瓶
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2004-07-18
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3
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山东莺歌食品有限公司
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莺歌芝麻酱
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莺歌
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315克/瓶
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2004-01-15
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4
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潍坊瑞福油脂调料有限公司
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崔字牌芝麻酱
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崔字牌
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240克/瓶
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2004-05-18
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注:排名不分先后。
芝麻酱产品质量国家监督抽查结果部分质量较差的产品及其企业名单
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序号
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企业名称
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产品名称
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商标
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规格
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生产日期
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不合格项目
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1
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北京市玉泉糖业食品厂
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麻酱
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京琪
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350克/瓶
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2004-03-10
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大肠菌群
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2
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汾阳市狄遗元酿造厂
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芝麻酱
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狄遗元
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225克/瓶
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2004-06-13
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脂肪含量,脂肪酸组成
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3
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汾阳市德义园味业有限公司
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芝麻酱
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德义园
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200克/瓶
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2004-08-20
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脂肪含量,脂肪酸组成
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注:排名不分先后。
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