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“买来的食物确实比自家做得可口，但吃起来肯定不会像吃家里的那么放心，哪怕它是出自‘宇宙500强企业’、通过了‘ISO一亿’的认证……”这是在“肯德基产品调料发现含有苏丹红一号”这则新闻的专题评论上一位网友的留言。
忙碌之余，与家人、朋友一道享受美食，应该是人们最放松、最惬意的一件事了。然而，在全球闹得沸沸扬扬的“苏丹红一号”风波又起的时候，又传来“洋快餐”的多种食物中均含有大量可以致癌的丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的消息。接连的坏消息的确再次让国人食欲不振，举箸之时不免心有余悸。
人们自然会问，以前在广州发现的含有黄曲霉素的“毒米”在市场上绝迹了吗？以前在重庆查出的用“毛发”兑制的“毒酱油”在市场上绝迹了吗？以前在浙江发现的“吊白块”的“毒粉丝”在市场上绝迹了吗？还有更早的如辽宁海城的“毒豆奶”、山西的“毒白酒”等等在市场上绝迹了吗？
不要怪老百姓翻旧账。谁都知道“民以食为天”，在食品安全领域里，不管你是路边摊贩还是国际名牌，任何一点涉及公共安全的小毛病、小问题，乘以13亿人都将变成天大的问题，变成保障公民生存权利的大事。鉴于这种状况，在今年的两会期间，关于加强食品安全立法的呼声十分强烈。人们希望制定一部《食品安全法》，给食品安全以相应的法律保障。一位全国政协委员更是提出，把食品安全事件与各级政府官员的“乌纱帽”联系起来的建议。这也许是解决食品安全事件频发的一剂猛药。
当然，再完善的法律也要靠人去实施完成。食品安全的根本保证，只有靠在食品加工的源头、过程和终点，以及每一位参与食品加工销售的人心中，都始终高悬法制和科技的利剑。否则我们只能总是尴尬地“善后”，尴尬地看到一顶顶“乌纱帽”于事无补地落下。
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