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连日来“天津人食用油摄入超标”的报道，在读者中引起强烈反响。记者从本市各大综合医院了解到，肥胖症、糖尿病、痛风病、高血压、血脂异常、胆囊炎、脂肪肝、食管癌、胰腺炎、心脑血管疾病等10大疾病都与膳食密切相关。
虽然目前还没有全面的流行病学统计数据，但从医院门诊的情况看，因膳食结构不合理所致“吃出来的疾病”已呈明显高发趋势。统计显示，新发患者主要集中在“爱吃咸、喜油腻、暴饮暴食、烟酒过量、三餐不规律、应酬过多”等6类有不良饮食习惯的人群。
专家指出，单纯性肥胖的原因是营养过剩。吃得过多和滥用滋补品、常吃含激素食物，不仅导致小胖墩儿明显增多，还会引发女性妊娠糖尿病和乳腺疾病。脂肪热量摄入过多不仅造成肥胖，更直接导致一系列代谢功能紊乱，引发糖尿病、高血压、高脂血症、高粘血症、痛风病等典型的代谢疾病。此外，摄入大量油脂后人体的肝、胆、胰等消化器官负荷加大，体内胆固醇水平过高，成为诱发心脑血管疾病的重要危险因素。长期在酒桌上忙于应酬的人士，其脂肪肝、酒精肝、胆囊炎、胰腺炎的发病几率是普通人群的数倍，而脂肪肝、酒精肝患者如不加以控制，将会导致肝硬化、肝腹水直至肝癌；早期胆囊炎患者如果不改变饮食习惯，会诱发胆结石、急性胆总管炎等，重者可危及生命。
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