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据狗不理大酒店总经理芦楠介绍，狗不理当前的主攻方向一是包子，二就是津菜。
现在去狗不理就餐的顾客会发现，除了大笼包外，新推出的“小笼包”也颇为精致。这是狗不理用特意从福建引进的柳树杉编成的特制小笼，每笼仅能容纳一个包子。以前您在狗不理吃包子，每种馅儿至少得点一笼(十个)，要想多尝几种馅儿的包子，可就得点上好几笼，未必吃得了。现在如果您想多尝几种馅儿，每样只点一个就可以尝上七八种。当然，这种小笼包的价格也不菲，每个最低6元，最贵的蟹黄包每个要18元，而这种柳树杉小笼每只的成本也要50元。
据了解，如果点了这种小笼包，厨师就会当着顾客的面现场包包子，然后当即放入小笼中现场蒸熟，顾客只需等5到10分钟就可以吃到刚出锅的包子。包子入口时还有柳树杉的淡淡清香，显示出北方菜难得一见的精致。芦总还表示，狗不理包子的做法不会有大的改变，创新将主要体现在容器、样式等方面。
除了包子外，发掘与推广津菜是狗不理近期的主要目标。为此，他们将通过一线的老烹饪技师大力发掘津菜的烹饪古法。同时，成立技术开发研究所，挖掘历史餐饮文化，继承和创新津菜体系，增加科技含量。此外，狗不理还要建立自己的养殖场，直接为狗不理供应肉、蛋、奶等原料，从源头为狗不理的纯正口味提供保证，确保食品安全。
改制后的狗不理，变化还体现在方方面面的细节上。比如，从座椅、地毯到酒具、牙签，大大小小的硬件换了不少，光是酒杯就从两三种增加到15种之多。
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