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美国有关方面最近终于允许进口伊比利亚火腿。至此，一个潜在的巨大市场终于向这种西班牙传统美食敞开了大门。
据英国《卫报》6月27日报道，伊比利亚火腿的原料取自以橡子喂养的伊比利亚黑猪，该火腿表面覆盖着由脂肪、霉菌及少许黑色猪毛构成的保护层。从上个世纪80年代起，美国一直禁止进口这种呈红宝石色的熏制肉食。任何企图将伊比利亚火腿走私入美国境内的人，都将面临罚款甚至是长达10年的监禁。直到不久前，还没有任何一家西班牙屠宰场能够达到美国农业部的相关要求。目前，美国有关部门已经批准一家西班牙小型家族式企业向美国出口这种美食。
正在马德里的一家火腿商店里排队准备购买火腿的顾客阿尤索说：“伊比利亚火腿是我们所有美食中最好的一种，我不明白为什么这样一种美味佳肴竟然会被美国长期拒之门外。”在这家火腿商店，很多不停向下滴落脂肪的火腿被挂在屋内的椽子上，1公斤质量上乘的火腿售价为78欧元。
据业内人士估计，随着美国市场的开放，伊比利亚火腿的年出口总额将在目前5000万英镑的基础上翻一番。
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