秋季是食物中毒和食源性疾病的高发季节,尤其是学校食堂、建筑工地食堂、企业食堂、宾馆、饭店是食物中毒的高发场所。5日,天津市卫生局发出第7号食品卫生警示公告。自采的蘑菇千万别乱吃家庭饮食上,剩余食物应晾透后再放入冰箱内存放,隔夜食物食用前应再次充分加热,食用菜豆角一定要烧熟煮透,不要食用鲜黄花菜、自采蘑菇等食品。
加热超过70℃ 冷藏低于10℃
各餐饮业和集体食堂要严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》的规定,食品加工过程必须做到烧熟煮透,食品加热时中心温度务必达到70℃以上,熟制食品热保存温度必须达到70℃以上、冷保存温度必须达到10℃以下,存放时间过长食品必须做到重新加热。
送盒饭得有卫生许可证集体供餐配送单位要严把食品原料来源关,控制加工的时间和数量,学校和单位订购盒饭一定要查看卫生许可证。造成食物中毒要受行政处罚如发生食物中毒事件,应立即向辖区的卫生监督部门报告,以便卫生监督部门能迅速查明中毒发生原因,防止危害后果进一步扩大,并要依法对造成食物中毒的食品生产经营者实施行政处罚。
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