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纽约市餐馆工人服务组织--餐馆机会中心(The Restaurant Opportunities Center of New York)上周公布一份调查。调查显示，餐馆工人为纽约市就业、旅游和经济发展等作出了重要贡献，但是，绝大多数餐馆工人没有基本的劳工保护。
据美国《侨报》报道，调查说，绝大多数餐馆工人工作时间长收入低；几乎没有健康保险，工作却面临诸多危险。该中心的华人餐馆工人计划负责人刘思麟说，调查证实，纽约市餐馆至少有15000家，就业工人超过16万5000人，其中30%是华裔。
调查说，纽约市餐馆在促进旅游业发展上贡献尤其大。2000年，餐馆业为纽约市创造收入80亿元；根据这几年的增长速度，到2010年，可为纽约市每年提供130亿元的收入。调查说，纽约市餐馆业1995年以来处于上升趋势。“911”恐怖袭击之后，餐馆业跌入低谷，但其恢复速度也在其他行业之上；到2003年，纽约市餐馆业就业人数已经恢复到“911”恐怖袭击之前。
调查强调，餐馆业对纽约市经济的最大贡献在就业上。根据目前纽约市餐馆就业的发展趋势，到2010年，纽约市餐馆业就业人数将从目前16万5000人的基础上再增加14.6%。
移民工人和少数族裔工人缺乏就业培训和劳工保护的情况是调查发现的重大问题之一。调查说，在纽约市餐馆业工人中，面临低薪、缺乏劳工保护的绝大多数属于有色人种的新移民，他们英语程度有限，遭遇各种各样的歧视，面临诸多的健康和安全问题。
调查认为，餐馆工人恶劣的工作环境和待遇如果不改善，社会会付出昂贵的代价。比如，业主违反劳工法的行为将给顾客和公众利益带来威胁；比如工人缺乏健康保险、就业培训和安全保护，也会给消费者的健康和总体服务质量带来威胁；而绝大多数的餐馆工人没有健康保险势必给公立医院的急救服务带来更加严重的负担。接受调查的个人中，30%的工人自己或者其家人到过公立医院急诊部门就诊。
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