|
“您会吃饭吗？”当您面对这种问题时也许会觉得诧异，“其实，由于我国居民缺乏有关的营养知识指导，不仅不会吃饭，还吃出了很多慢性病”。昨天，在天津市首次营养师职业资格双认证免费公开课上，天津工程师范学院教育与人力资源研究所周明星所长这样告诉听众。如今，大家的生活好了，但“吃”出来的毛病却越来越多，这与人们的膳食不合理有很大关系。于是，“营养师”这一新职业越来越受关注。按照发达国家一般水平，每300个人应该配有一名营养师，但记者经过了解发现，本市也有营养师缺口。
不少慢性病都是吃出来的
近10年来，高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病在我国的发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。近年来，我国餐饮业发展迅速，但社会公众吃出来的慢性病的发病率也着实令人吃惊。据调查，餐饮业销售额排名第一、第二位的是火锅和洋快餐。而人们吃火锅时由于数量或方法不合理，寄生虫病、儿童哮喘病、痛风、胆囊炎、胰腺炎的发病率提高。同时，儿童肥胖也与大量摄入洋快餐有直接关系。
几十万人才能摊上一个营养师
国家食物与营养咨询委员会委员李淑媛在接受记者采访时说，“我国急需大量营养师，但现在真正持证的营养师还不足3000人。”李淑媛对比日本的情况说，日本有40多万营养师，平均每300人就配备一个营养师，而我国几十万人才能摊上一个营养师。专家认为，幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等都应该是配备营养师的重点单位，但实际情况和人们的希望却相差甚远。 2003年国家食物与营养咨询委员会曾对全国的临床医院做过调查，接受调查的403所医院中仅有少数大型医院才配备两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才就没有配备。
在采访中记者了解到，本市众多学校、幼儿园、饭店、养老院等，很少甚至没有配备专门取得资格证书的营养保健师，幼儿园、学校只有保健医生，很多饭店只把功夫下在如何更“美味”上……只有一些大型的医院配有专业的营养师。
营养师职业缺口上百万
据国家职业资格培训鉴定实验基地国家项目培训部部长徐强部长介绍，目前我国营养师主要集中于经济发达的香港、北京、上海、天津、成都、广州、深圳等城市。
据预测， 2006年— 2021年将出现公共营养师全球需求高峰，三年内，我国将会有1000名以上专家型校长和专业职业化师资参与营养师职业培训。仅解决我国居民的需求，就大约需要上百万营养师。而一部分具有中西医营养知识和技能的营养师，更备受国际营养师市场的青睐。
|
