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宴嫂是去年春节后在天津市新推出的家政服务项目。由于人们在饭馆吃年夜饭既拥挤服务又有所降低，所以宴嫂诞生后一度受到了人们的关注。可是经过了近一年的时间，今年春节预订宴嫂服务的却寥寥无几，宴嫂也没有像大家想像得那样受欢迎。
宴嫂几乎全都改行
去年春节过后，不少市民反映在饭馆吃的年夜饭不尽如人意，不仅菜品质量有所下降，服务也由于人手不够和用餐集中变得不如从前。于是市妇联家政服务中心看到了这个市场需求，适时推出了到市民家里做家宴的高级家政人员———宴嫂。这个新创意当时也被很多求职人员看好，以至于本市首次推出的培训班吸引了不少人前来报名。可是，经过一段时间的培训，拿到证书兴致勃勃地等待上岗的宴嫂们却没有得到市场的积极响应，通过家政中心预订宴嫂的用户也是寥寥无几。今年春节，家政中心只接到了4个预订宴嫂的订单。现在，本市40多名宴嫂几乎全都改行了。
“我们需要更多的人了解”
安全新从成为宴嫂后，一边接着零散的订单一边改做了给用户做三餐的家政服务员。接受采访时她有些不理解，“我给人家做过几次家宴，反映都不错，今年大年初二还到一个用户家里给人家做了一顿生日大餐，用户对菜品质量和服务都比较满意，后来还留了我的电话。我觉得并不是大家对宴嫂不满意，也不是我们缺乏服务意识，100元做八个菜的价格大家也认可，关键是很多有需求的家庭都不了解我们，不知道我们有手艺，可以到家里提供家宴服务。”虽然已经改行了，但安全新还是对宴嫂充满了期望，她相信，如果以后市场对宴嫂的需求增大了，会有不少姐妹和她一样回来继续做她们热爱的宴嫂工作。
双方不适合造成市场脱节
家政中心计时部一位负责人一开始也是对宴嫂充满了憧憬，可是后来找她预订宴嫂的却很少。“大家不得不改行做点别的工作，因为做宴嫂一般只在逢年过节时有人需要，一次收入只有一两百元，不能支撑宴嫂的日常生活。”她认为宴嫂受冷遇双方都存在问题，一方面宴嫂在培训报名时就有不少人是为了开饭馆，也有的是为了给自己提高做菜水平，以至于培训取证后真正打算做宴嫂的并不多。而且春节期间，很多宴嫂成了自己家里做饭的主力，不方便出来做事，导致了宴嫂本身的局限性。再加上宴嫂取得的不是家政服务类的证书，而是初级厨师资格证书，这让宴嫂对自身的期待和定位都有些高。另一方面广大用户对宴嫂了解得少，即使预订年夜饭价格高还拥挤，但因为对宴嫂的做饭技术不了解，也不愿意把家宴交给宴嫂。同时现在人们越来越追求简单省事，吃饭都去饭馆，需要做家宴的毕竟也是少数，不如日常三餐要人帮忙的需求多，所以不少宴嫂都转行当了计时做饭家政服务员。
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