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如今，天津家政市场上出现了一个新的行当———厨嫂。从昨天开始，已经过考试的第一批厨嫂正式与用户见面。其实早在培训厨嫂的消息刚传出时，就在社会上引起了很大的反响，培训期间，用户订单就已经应接不暇，连培训机构都没有想到市场需求量如此之大。为满足市场需要，他们不得不立即招收第二批学员。不难看出，津城百姓对家政服务的需求正向着专业化、精细化、个性化发展。
供不应求厨嫂开始挑用户
天津市第一批厨嫂是天津市妇联家庭服务公司与劳动部门一起培训的，培训内容为家常小炒、配菜方法、传统与特色菜等。此外还要学会简单的煲汤、煲粥，并掌握一定的营养配餐知识和清理厨房的小窍门。当时，培训方考虑到一些年轻夫妻忙于工作又不太会做饭，所以，预计厨嫂的客户群是三口之家。可学员还没上课，用户已经开始预订了，用户中不仅有三口之家，还有空巢老人，单身在津的学生和职员，也有驻津单位……家庭服务公司的工作人员介绍说，每一位厨嫂手里都有三到四个用户的订单供选择，她们反而挑起了用户，准备找工作强度、工作时间和福利待遇都满意的用户。看到这么好的市场效果，家庭服务公司准备培训第二批厨嫂，消息一透露，就有上百人报名，为了保证质量，培训机构准备再培训70人，大约20天后可以进入用户家庭。
市场需求家政细分催化剂
家政市场需求持续走高，这已经是一种社会现象。据市城调队对天津市1500户居民家庭进行的调查显示：2006年1至2月居民家庭人均家政服务消费支出比上年同期增长57.1%，天津市家政服务市场出现了“雇人难”的现象。市场的大量需求促进了家政服务市场的快速发展，用户定向找保姆则不断推进了家政服务的细分。比如家有新生儿的要找月嫂，家中有幼儿要照顾的要找育婴员，家里有病人的要找家庭护理员。仅是做饭一项，就细分为很多种，有专门为家庭聚会做小规模宴会的宴嫂，有专门为小学生做饭的“小饭桌”，如今又有了专做家常菜的厨嫂。按照目前的分类，家庭服务可以分为9大类：家居保洁类、家庭烹饪类、家庭护理类、接送类、特约服务类、家庭装饰维修保养类、宠物护养与植物养护类、家庭咨询类、家庭教育类。在这9个大类之中，还可以分出近百个小项。如此的细致划分，一方面满足了家庭的特定需要，那种找一个“全能”保姆打理家庭的人家已经非常少。另一方面，让家政服务的从业者有了发挥各自专长的机会，眉毛胡子一把抓的服务并不利于家政服务人员充分发挥自己的一技之长。
贴近生活厨嫂因此受欢迎
这次厨嫂预订火爆的场面，也可以从侧面体现出现代人的生活状况。很多年轻人甚至是中年人，没有时间照顾自己和父母的生活，他们每天工作特别累，回家也不愿意再做饭，或是下班比较晚，总是凑合着解决吃饭问题，时间长了不利于健康，而且他们对家常菜和全家人一起共进晚餐的生活非常向往。此外，城市的发展也吸引了大量的外乡人来津工作，他们身边没有亲人，吃饭的事也没人照顾，可是他们对家常菜的渴望却在与日俱增。所以，厨嫂才会被如此“热捧”。不少前来预订的用户都算过一笔账———按照现在请一个厨嫂400元/月工资的标准计算，一天平均是十二三块钱，再加上菜的成本，最多不过25元左右。而如果在外边吃，一个人一顿饭最少也要10元左右，稍改善一下就要三四十元，所以，请厨嫂能更节省一些。再有，经常在外边吃饭，卫生条件难以保证，营养均衡更是很难达到。请厨嫂做家常菜，可口、舒服，按自己的爱好调口味、加配菜等要求都可以满足，家庭的温暖更是在外边吃所没有的感觉。正是因为社会的快节奏，才让新的家政行当如此受宠。
收入可观缘于服务专业化
家政市场的细分一方面满足了不同人群的需求，另一方面也让家庭服务员的收入水平有所提高。以前，各样都做、样样不精的保姆，收入都不是很高。现在，专业化的保姆因为经过专门的培训，服务于特定的用户群，所以收入也有提高。像涉外保姆、家庭秘书等服务人员已经接近白领的薪金水平，其他专业保姆薪水也很可观。新出现的厨嫂这一行，半日工作的工资就在400元/月，而且还不影响照顾自己的家庭，非常适应中年的女性来从业。很多人正是看好了这种优势，愿意从事这一行，所以，在第一批厨嫂还没有毕业时，就已经有上百名女士报名参加下一期培训了。
家政服务增添家庭幸福感
从家政服务的细分现象，不难看出人们对生活品质与生活幸福的高要求。天津社科院汪洁老师认为，如今，人们为了实现自己的人生价值，为了能做出一些业绩，也为了给自己创造更好的生活条件，都要努力工作。所以人人都很忙。可在这种忙碌的同时，人们对家庭又都有着更深的依恋，都希望家庭生活更加舒适，给家人更多的享受时间。所以，在自己经济条件允许的前提下，请家政服务来为自己分忧，为家人服务，也是对家庭的一种贡献。一方面，家庭生活质量的提高使家政市场的发展空间越来越大，另一方面这种社会需求给更多的人创造了新的就业机会。家政服务又给不少家庭带来了新的幸福感。
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