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北方网消息(记者于浩 通讯员李运红 赵迎)：4月7日， “2006年天津市肿瘤防治宣传周开幕式暨医患联谊文艺演出”在天津市肿瘤医院报告厅举行，同时也拉开了以“合理饮食，预防癌症”为主题的全国第12届肿瘤防治宣传周的帷幕。记者从市肿瘤医院获悉，调查数据表明：合理饮食可减少4成癌症的发生，注意的平衡膳食是饮食防癌的前提。
世界卫生组织提出的控制癌症的3个1/3战略，即1/3癌症是可以预防的，1/3癌症是可以早期发现经过治疗而痊愈的，应做到早预防、早诊断、早治疗，关键在预防。癌症的发生大致可分为3个阶段，第一是启动阶段，正常细胞的遗传物质DNA受到损伤，癌症的遗传因子被“唤醒”。第二是促进阶段，细胞分裂加快，进入癌变过程。第三是演进阶段，肿瘤恶化甚至转移。膳食的作用主要在第二和三阶段。如果膳食中各种食物成分搭配恰当，则能阻止和延缓癌症发生的进程，反之则会促进癌症的形成。
市肿瘤医院专家介绍，35%-40%恶性肿瘤的发生与饮食因素有关，主要包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌及前列腺癌等。不少人在饮食的认识上存有误区，认为“高档、精美的食品就一定营养丰富”、“只要多吃鱼、虾、豆类、水果、蔬菜就一定是科学防癌的饮食”等。其实一种或某一类食物的营养成分，不可能完全符合人体对营养的全部需要，任何单调的饮食模式或偏食习惯，都会造成一些营养素的过剩，另一些营养素的缺乏，导致营养失衡，这种失衡的恶果之一就是造成癌症的诱发。因此对大多数人而言，防癌的前提在于树立正确的平衡膳食观念，并指导日常饮食。
肿瘤专家指出膳食预防癌症主要是强调平衡，而不是个别营养素的摄入。为此，根据本市居民饮食情况提出远离癌症的“平衡膳食原则”和“平衡膳食宝塔”，总原则为膳食中应有充分营养，食物要多样化，以植物性食物为主，占2/3以上，包括蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。“平衡膳食宝塔”的底层是谷类、豆类和植物类根茎食物，如面粉、大米、玉米粉、黄豆和土豆等，每人每天应吃600～800克。蔬菜和水果占据第二层，蔬菜和水果中蕴含有100多种有助于防癌物质，如维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素等。红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素较丰富，因此深色蔬菜和水果为首选。每天应吃五种或五种以上蔬菜和水果400～800克，多样性是关键。鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克，此类食物富含脂肪和胆固醇不应多吃，注意脂肪的总消耗量减少到低于你总热量摄入的25%，牛、羊、猪肉不能超过90克，蛋类每天不应超过一个。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克，如花生油、豆油和奶油等。
由天津市科协、天津市红十字会、天津市卫生局、天津医科大学、天津市抗癌协会、天津市肿瘤医院、市红十字会癌症康复会和天津市肿瘤医院联合主办的2006年天津市肿瘤防治宣传周活4月10日-14日举行。活动期间，每日上午在市肿瘤医院门诊大厅举办大型肿瘤防治义诊咨询活动，届时将有天津市及市肿瘤医院的百余名专家为群众提供咨询。同时，在肿瘤预防周中还将举办以合理饮食预防癌症、肿瘤患者的家庭护理、饮食与乳腺癌、肿瘤治疗与心理疗法和肺癌的防治等科普讲座，并免费为100名低保人员查体。
开幕式上还举行了天津市抗癌协会生命之爱艺术团授牌仪式和医患联谊文艺演出，肿瘤康复者们用充满生命力的表演和震撼心灵的声音，证实科学抗癌的力量。
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