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“今年的婚宴太旺了，从事餐饮业这么多年头一次遇到。”天津市唐轩美食城负责人介绍，从4月中旬到10月所有双休日的婚宴全排满了，最远的已订到了12月份。昨日，记者从市烹饪协会得到消息，通过对全市45家餐饮企业的统计，“五一”黄金周婚宴已预订出近5万桌。随着市场需求大增，有的店家却见利忘义，婚宴暗藏猫儿腻现象也有所增多。
婚宴扎堆价格看涨
狗年一下子成了“结婚年”。粤唯鲜的负责人表示，今年津城的婚宴量增加了40%以上，其火爆程度前所未有。“今年的海鲜价格比去年涨了20%，而火爆的婚宴使海鲜价格更加坚挺。”
据业内人士介绍，婚宴扎堆会导致成本增加，今年的婚宴每桌平均上涨了200元。另一方面，一些环境较好的餐饮场所，也不像过去那样担心抬价没了生意。河西区一家大型饭店日前规定，该饭店的婚宴每桌消费不得低于1800元。而据了解，平时该饭店最贵的包桌价格也不过每桌1600元。本市一家饭店的负责人介绍说：“经营成本的提高也是婚宴价格上涨的重要因素。原料成本、饭店租金、人员工资等与过去相比都有所上涨。”
婚宴菜单需防设套
“婚宴除了以次充好外，还有‘缩水’的现象。前两天我们结婚，每桌1200元标准的婚宴来宾竟然吃不饱。”一对刚举行完婚礼的新人告诉记者，婚宴的菜单上，注明一条鱼的重量为1斤2两，但十几桌每桌鱼的分量不能保证相同。店家自然不会亏了自己，选的都是不足量甚至相差二三两的鱼。事先说好的要活鱼，结婚那天店家称采购紧张，活鱼就变成了死鱼。还有的菜“颠倒”了主辅料，像尖椒牛柳，牛柳比平常量少，多了很多尖椒来“填充”。
此外，一些酒店、饭店接受婚宴预订时为消费者出示的是“婚宴菜单”。在河东区一家饭店内记者看到，时令菜肴或写着“时价”或没有标价，价格则由商家任意定。市烹饪协会的负责人表示，按照市烹协的规定，餐饮企业预售婚宴时，应在经营场所醒目位置公布菜单及价格，企业经营的所有商品和服务收费必须明码标价，时令菜肴必须标出当时价格，不得以“时价”等代替。
同时，一些消费者也反映，婚宴账单上往往还出现茶水费、服务费等，让人倍感迷惑。对此，市烹饪协会负责人表示，如餐饮企业要收取包厢费、茶水费、小毛巾费和服务费等，应标示在菜单上并事先向消费者明示。结账时应向付款人出具结算清单和票据，结算清单应列出详细的收款项目、价格和消费总额并留底保存。
婚宴维权留好证据
该负责人介绍，有的餐饮企业在婚宴上不规范经营，除了经营者自身的素质较低外，与消费者在喜庆日子不愿计较也有关系。在此提醒消费者要增强维权意识，发现问题要注意保留各种维权凭证，及时向店家和有关部门投诉。
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