他是“擂主厨师”,历经10年磨砺成长为3家酒店的行政总厨,并凭借精湛的厨艺登上全国烹饪擂台赛“满汉全席擂主”的宝座;他是“环保厨师”,多年来严格要求自己不烹饪珍稀动物,并徒步千余公里将这一理念向全国传播;他是“公益厨师”,以他名字命名的厨师学校,将免费招收来自贫困家庭的学生们,成为他们人生新的起点……他,就是今年26岁、却在天津生活工作过10年的河南小伙孙庆伟。昨天,孙庆伟回津“省亲”,本报记者第一时间采访了他,听他讲述自己的故事。
擂主厨师
16岁学徒津门“拜师”
10年磨砺成全国擂主
1996年,只有16岁的孙庆伟从老家河南独自来到天津,成了一家饭馆的学徒工,开始了自己的“厨师生涯”。经过两年的学习,孙庆伟掌握了基本的厨艺,可以上灶了,但是,他并没有满足于现状,一有机会便向饭馆里的老师傅们学艺。每晚,他都会将白天学来的知识温习一遍,为了学会雕刻技术,他用掉了几十筐白萝卜……10年磨一剑,从毛头小子到帅气小伙,从只会切菜到自创菜品,如今,26岁的孙庆伟已经成为本市3家酒店的行政总厨。
2005年春节期间,孙庆伟代表天津参加了央视举办的“满汉全席全国烹饪电视擂台赛”,经过多番较量荣登“满汉全席擂主”宝座,为天津争了光。
环保厨师
拒烹珍稀动物成原则
徒步千里行宣传理念
孙庆伟告诉记者,做厨师这些年,他始终关注环保,严格要求自己不烹饪珍稀野生动物,还在全市发起了“珍爱自然,拒烹珍稀动物”活动,得到了300余名厨师的积极响应,成为名副其实的“津门拒烹第一人”。
今年3月18日,经过精心准备,孙庆伟发起的“珍爱自然,拒烹珍稀动物千里行”活动正式启动,3月20日,他从上海出发,途经昆山、苏州、无锡、南京等地,历时70天、行程1400余公里徒步走到北京,一路上宣传绿色烹饪理念、举行万人签名、认养残疾动物,所到之处,都得到当地群众的积极响应。为迎接2008年奥运会,孙庆伟还沿途栽下208棵“奥运树”,献上了自己的一份心意。
孙庆伟的环保行得到了社会各界的普遍关注,更得到了老家人民的支持,他告诉记者,中共河南省委宣传部、河南省广播电影电视局等单位已经开始了“2006感动中原年度人物评选”活动,他成为候选人之一,将于今年12月角逐“2006感动中原十大年度人物”。
公益厨师
全公益厨校月底揭牌
用真心帮助贫困学生
孙庆伟告诉记者,他生在河南、长在河南,却在天津学艺成长,天津是他的第二故乡,他一辈子都会感谢天津。
“但我从没忘记过生养我的家乡。”孙庆伟告诉记者,目前,在河南省有关部门的支持和资助下,由他担任负责人的“河南省濮阳市第五技工学校孙庆伟绿色厨师学校”将于本月底揭牌,这将是国内首家完全公益性的学校,学习厨艺的学生们来自河南省的贫困家庭,他们的吃住和学习将完全免费,毕业后也将由学校帮助联系对口的工作单位。“做厨师,首先要做一个本分、真诚的好人。”孙庆伟眼中透着坚定:“我要让学生们都成为合格的‘环保厨师’。”
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