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为了让消费者能够吃上舒心的年夜饭，市烹饪协会向全市餐饮企业发出通知，倡导全市餐饮企业把握细节、诚心服务。
食品安全要有专人负责
市烹饪协会要求，天津餐饮企业对出售的年夜饭套餐必须标明制作单位名称、地址、生产日期、保质期限、储存条件、联系电话等内容，让消费者通过这一标签了解到年夜饭的相关信息。要求餐饮企业在加工、烹制菜品过程中有专人专门负责，杜绝不合格的菜品上餐桌；要求餐饮企业杜绝出售过了标注保质期的食品；杜绝使用变质原材料、辅料等制作年夜饭。针对餐饮企业安全问题的环节，尤其要对空调系统、采暖系统、照明系统、冷冻冷藏、供水系统、厨房设备、加工过程、餐厅厨房、办公系统等环节严格管理，建立责任到经理、到员工的安全管理制度。
普通茶水毛巾不应收费
对于年夜饭的价格问题，市烹饪协会也做出细致的规定。烹协要求餐饮企业做到价格诚信，以菜谱、价目表(牌)、标价签等形式，对经营的商品和提供的服务公开标明价格。需要明码标价标示的内容包括：菜肴、点心应标明品名、主料重量以及价格，酒水、饮料等商品标明品名、产地、计价单位和价格，时令性较强的鲜活水产要做到现场过秤、消费者确认，并在对应醒目位置标明品名、产地和价格。
向消费者提供的酒水、饮料品种，应尊重消费者的选择，不强行推销或指定某一品牌消费；普通茶水和毛巾不应收费；预订宴席、“年夜饭”套餐的菜单必须分解标明具体的品名、规定和价格。
服务员要做点菜顾问
市烹饪协会表示，在年夜饭和新春佳节各类宴席的服务中，餐饮企业的服务员要讲究礼节。此外，服务员要引导广大消费者节约就餐，提醒患有高血压、糖尿病的消费者忌食什么、应食什么。服务员应使用一次性可降解的环保盒为消费者打包，告诉客人“吃不了可以兜着走”。
市烹饪协会负责人建议，消费者预订年夜饭和新春佳节各类宴席时，不要图省事打个电话了事，最好先与饭店签一份订餐合同，这样做可确保消费者订餐到位。此外，订餐合同上还可以把饭菜质量、用餐时间以及违约责任写清楚，有利于防止出现纠纷。
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