|
投入大利润低“厨师到家掌勺”为何遇冷？
连日来本报关于年夜饭的报道引起读者的极大反响。许多读者纷纷致电本报表达了自己对于年夜饭该怎样吃的观点。近年来，不仅到饭店吃年夜饭的势头越来越盛行，甚至还有的家庭将年夜饭的餐桌搬到了蓟县农家院和滑雪场……日益多元化的新型“年夜饭吃法”与传统的“在家吃”观念发生强烈碰撞。为此，本报从今天开始展开关于年夜饭的大讨论，欢迎广大读者发送邮件至nianyefan@eyou.com，发表您的见解。
一位在饭店订了年夜饭的张女士在电话里说：“以前大年三十都是一大家子在家吃，很累人，随后几天还得吃剩菜。今年决定出去吃，既省心还热闹。”但在饭店吃年夜饭的弊端也日益显现，例如整个大厅吵吵闹闹、上菜速度慢、服务打折扣等。有的饭店还因为订桌人数太多将开席时间一再提前，可能酒兴正酣时被饭店通知结束的时间已到，无疑是件极为扫兴的事。还有的读者正准备将今年的年夜饭和滑雪、泡温泉这些时尚娱乐方式结合起来，可谓是“精彩创意不断、时尚传统交织”。
但也有社会学家表明了年夜饭应该“在家吃”的观点，原因是年夜饭不应该仅仅是“吃饭”的一种方式，它是一种“团聚”，是温情、亲情的载体。在家吃，体现了亲情、责任感、孝道等。而餐馆酒楼热闹喧嚣，家人之间细致入微的交流没有了，呈现的是一种社交场面。而且随着大家平日酒楼聚餐机会的增多，这种吃年夜饭的方式已经和平日聚餐没什么两样，社会文化含义大打折扣。
|
