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“御厨”的“三最”
『最惊险一刻』
秘书长钦点天津包子 初次做赢得满堂彩
刚到联合国做厨师，刘洪斌就碰上了难题，当时的联合国秘书长哈维尔·德奎利亚尔听说来了中国天津的厨师，点名要尝刘洪斌做的天津包子。刘洪斌在国内既学过做中餐也学过做西餐，但就是没学过做包子。
刘洪斌说：“和面和包型都没有问题，但是包子馅却没有做过，既然秘书长点名要我做，那我也只能硬着头皮上了。我苦思冥想，决定按照天津风味给他做三鲜包子，经过精心调馅后，给他包了两斤三鲜包子。”
刘洪斌说，包子做完被端给秘书长吃的时候，他忐忑极了，结果没过多久，就有人面带笑容地跑来告诉他：“秘书长吃了你做的包子非常满意，还特地嘱咐以后每个星期都要吃一次你做的包子。”刘洪斌说，听到这句话，他高兴极了，而且庆幸自己记下来了做包子的所有原料和比例。“有一次，秘书长带着一个代表团来吃我做的包子，当时我做了20多斤包子，没想到都被吃光了。”
『最辉煌经历』
自创“至尊大龙虾” 两大元首不忍下筷
很多人一定记得，1985年11月，美国前总统里根和前苏联领导人戈尔巴乔夫在日内瓦湖畔水花别墅内举行了两个小时的会谈。而在这个著名的会谈期间，联合国宴会部决定让刘洪斌做一道特色菜，以供两位领导人品尝。
接到任务后，经过深思熟虑，刘洪斌决定做一道“至尊大龙虾”。说起当时的构想，刘洪斌至今都难以忘怀：“我当时的设计是整道菜共分三层，第一层用双头鲍鱼，第二层摆满双头对虾，第三层则用八斤一只的龙虾压阵。这道菜从布局到用料，乃至整个加工过程，我都是精心准备，不敢丝毫大意，前后一共花了两天时间。”
刘洪斌说，里根和戈尔巴乔夫看到这道菜后便赞不绝口，两位领导人拿着餐具，却始终不忍心对这件“艺术品”下口，最后，这道“至尊大龙虾”还是由当时的联合国秘书长德奎利亚尔用盒子打包带回家“继续欣赏”。
除此以外，刘洪斌还为邓小平、李先念，原法国总统密特朗，原日本首相中曾根康弘等多名国内外领导人司厨。
『最希望的事』
先进经验带回中国 广泛传播饮食文化
联合国的“御厨”每届任期4年，刘洪斌工作任满两届，在这8年中，他获得了“亚洲唯一”金钻石勋章。他不仅努力将中国的国宴菜品带给各国首脑，更是通过自己制作出的美味向大家奉献着中国的饮食文化。
为了能让自己的理想变成现实，刘洪斌初到日内瓦就开始自学法语，用了7年的时间考得法语六级证书，后来又进修了酒店管理MBA。回国后，刘洪斌创建了自己的酒店管理有限公司，立志要将国外的酒店管理经验带回中国，让中国人民不仅能吃到美食，更要吃出文化品位。
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