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[背景]2006年下半年开始至今，国内生猪及猪肉产品价格持续走高。目前，猪肉价格已创10年来的历史新高。
据农业部对全国450个畜产品及饲料价格信息点的最新调查统计，截止到5月中旬，国内猪肉价格呈现全国性上涨，其中最高的省份猪肉价格每公斤已超过24元。
这使得养猪效益大增。现在全国出栏1头肥猪盈利300～400元，饲养1头母猪获利更是超千元。
在整体粮价上扬的背景下，猪产品价格波动远大于粮食价格的波动。肉价在去年第二季度下跌到近年来低点后开始反弹，至今已持续近11个月。
[分析]猪肉是中国人的主要肉食品。目前，我国猪肉年产量约为5200万吨，占全球猪肉产量的一半左右。因此，猪肉价格的变化对我国居民的生活饮食质量和结构均会造成直接的影响。
为何持续大涨
究竟是什么原因导致肉价大涨的呢？笔者认为，这主要是因为以下几个因素：
-居民食肉信心恢复较快，但生猪补栏不及时
2006年国内生猪养殖业遭遇猪链球菌、口蹄疫的疫情影响较大，同时，去年国内又出现了一种不明高热病，此病导致生猪的死亡率极高，因此部分养殖户补栏意愿很低。
受此影响，2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，下半年价格才逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需1年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期。可见，疫病是导致目前国内生猪货源紧张和生猪价格大涨的主要原因。
-饲粮价涨导致生猪养殖成本上涨
猪产品价格的上涨，与粮价上涨有关，但粮食涨价不是主要因素，只是起到了推动作用。
来自北京市统计局、国家统计局北京调查总队等权威部门的统计显示，2006年9月以来，随着工业玉米用量上升，全国玉米价格强劲上涨。据测算，每吨育肥猪料价格比上年同期上涨150元左右。每出栏一头肥猪，仅饲料一项就要增加成本40元左右，每生产1公斤猪肉成本上升约0.2元。
-市场消费需求增长的拉动
随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1～4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%。另据调查，北京市猪肉消费也同比增长了10%。
一般来讲，市场对猪肉的需求增长速度比较稳定。但今年以来，生活水平的提高，使得人们对猪肉的消费量大幅增加。而此时恰逢国内养殖周期的存栏期，生猪尚未大量上市，从而引发了此轮肉价大幅上涨的走势。
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