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塘沽市民袁先生近日因生吃了小摊卖的“蟹酱”，造成急性食物中毒。
8月20日17时许，袁先生从新港某集市一小摊买了一斤生蟹腌成的“蟹酱”。回家后，袁先生用白酒就着蟹酱做了晚餐，还给自己的宠物狗也喂了一些。当日凌晨，袁先生被一阵腹痛疼醒，开始上吐下泻，浑身冒虚汗。看到自己的宠物狗也开始拉肚子并变得焦躁不安，袁先生赶紧打车到医院就诊。
经医生诊断，袁先生为急性食物中毒，且较为严重。在医院进行洗胃并输液治疗后，袁先生的病情得以控制。
医生分析，导致袁先生食物中毒的祸首，正是他晚上食用的“蟹酱”。医生指出，螃蟹的肠胃里寄生有许多病菌，特别是未煮熟的死蟹，体内会分解产生“组胺”。组胺为一种有毒物质，螃蟹死亡时间越长，越容易产生毒性。一旦出现中毒，人们就会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者还易染上肺吸虫病，甚至出现生命危险。
医生提醒，只有吃蒸煮熟的螃蟹才是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，水开后至少还要再煮20分钟，蒸熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。值得一提的是，市民食用螃蟹时不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，容易产生人们常说的“胃柿团症”。
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