北方网消息(记者刘雁军 通讯员家津 淙磊):1月25日上午,由天津市商务委主办、市旅游集团和市餐饮行业协会承办、食品街有限公司协办的“2008年(津旅杯)迎新春名店名师年夜饭展示展销活动”在南市食品街拉开帷幕。开幕式上,市商务委和市餐饮行业协会对新命名的23个国家级酒家酒店举行了授牌仪式,公布了获得市级招牌菜称号的菜品名单,并对企业进行了表彰,市餐饮协会还同时推出了《招牌菜消费指南》和菜品光盘,供企业及市民游客参考借鉴。
为迎接年夜饭展示展销活动的举办,南市食品街装点得分外喜庆祥和、火爆热烈。街道上方挂满了大红灯笼,巨大的吊钱微微摆动;街道两边店铺窗明几净,灯火通明;一张张方桌从街中心呈十字排布下来,桌上摆满了各式精致的菜肴、小吃和各样精美的礼包、礼盒。
本次参展的企业全部来自本市国家级酒家酒店和“天津餐饮企业招牌菜评定活动”中的获奖名企。为了能充分展示企业的形象与特色,各企业纷纷派出精兵强将,亮出最拿手的技艺,推出了各式特色招牌菜。美膳、狗不理、鸿起顺、全聚德等久负盛名的老字号名店,百饺园、绿色时代、海德润滋、凯德龙园、龙顺庄园、唐宋府等现代餐饮企业,以及塘沽北海明珠,蓟县交通宾馆,津南聚合酒楼和月坛酒店等特色宾馆饭店,推出了金牌罗汉肚、津门四扣碗、红烧牛尾、特色羊蹄、菠萝酿馅墨鱼球、火燎鸭心、雨花石汤圆、粽子烧排骨、泰汁酥皮鱼翅、蚧柳百花酿辽参、蚝皇干网鲍、月坛烧乳猪,以及绿茶水饺等一批特色经典招牌菜肴。地方特色鲜明、民俗风情浓郁,既深得津门传统菜肴的真髓,又融会了各大菜系的精华,充盈着吉庆、美满、团圆、富贵等诸多的良好祝愿,吸引了大批市民百姓驻足欣赏,品评咨询。
在授牌仪式上,本市23家餐饮企业被授予由全国酒家酒店等级评定委员会颁发的,带有“钻石”标志的牌匾。其中:咸亨酒店、凯德龙园、百饺园(宾悦店)、津南汇鑫园、海德润滋、和兴金龙腾、周记名都、北海明珠、唐宋府、体育宾馆、金天地酒楼、全聚德、天津宾馆、月坛酒店等14家企业荣获国家特级酒家称号;南市鸿起顺、蓟县交通宾馆、津南聚合酒楼、天成轩酒楼等4家企业荣登国家一级酒家行列;武清翟记饭店总店、天盛号酒楼、宝鑫宾馆等3家企业被评为国家二级酒家;金馨名园酒楼、海客酒家还被授予国家三级酒家称号。
为迎接2008奥运会,引领餐饮行业发展,树立天津餐饮业菜品品牌,提升和弘扬知名餐饮企业品牌形象,去年本市组织举办了“首届餐饮企业招牌菜(点)评定展示活动”,受到广大市民百姓及社会各界的广泛关注。经过资深专家和消费者评选,共评定出112家餐饮企业的532个招牌菜(点)。为方便广大市民及游客了解和选择天津知名餐饮企业和招牌菜(点),特别推出了《招牌菜消费指南》在现场免费发放。其中详实记录了这112家餐饮企业的名称、坐落地点、联系电话和获奖的532个招牌菜(点),引导广大市民游客参考选择,并投资精选了北京、广州、大连、天津等地八大菜系及官府菜、私家菜、地方菜、创新菜等1.5万道菜品,制成光盘免费分发给餐饮企业,供其借鉴、参考,共同提高操作技艺和经营水平。
据悉,26日—27日,各参展餐饮企业还将在南市食品街活动现场展卖年夜饭、蒸食、酱制品、酱菜、年糕、半成品菜,以及快熟汤料、调料等各种规格、档次的大礼包、大礼盒,供广大市民挑选、订购。
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