原料:
高筋粉250克
蒸熟的南瓜泥130克
干酵母4克
鲜牛奶20克(请视南瓜水分的多少加入)
细砂糖40克(请视南瓜糖分的多少加入)
黄油30克
盐2克
蔓越莓干30g
蓝莓干20g
白兰地适量
以上的方子,我增加了些,做了2个土司条那么大的。
制作过程:
先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用;
蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1-2小时,然后沥干,备用;
然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
心得
1.牛奶最好是看你南瓜的湿度看放,最好是先别放,或者先放一半,看面团的湿硬度如何,再适当添加。
2.用ACA-34L的JMS,烤的时候开热风,温度设定在红线部分,烤制大概35分钟,因为是水果条,体积小些,如果是450g土司盒的话,时间适当增加。
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