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各大餐馆、酒楼重磅宣传年夜饭 |
新年将至,年夜饭也成了市民最为关注的话题之一。今年本市的年夜饭出现了空前火爆的局面,有的餐馆的年夜饭甚至已经一桌难求。
少数餐馆还有散桌
天津市烹饪协会最近调查了本市餐馆年夜饭的预订情况,所调查的100家餐饮企业年夜饭预订已达到42000桌,调查的结果都是“火爆”“满员”,再有顾客有预订的需求都得“想办法挤一挤”。
据介绍,烹饪协会调查的餐饮企业中,80%的餐馆年三十晚上的包桌都已经订满,另外20%的餐饮企业也只有少部分散桌剩余。
年三十晚上的主食是饺子。例如天津百饺园市内5家店年三十晚上的两轮堂座都已经订满。据介绍,第一堂座16:30—19:00,第二堂座19:30—21:30,这两个时间段都已没有空位。
据了解,年三十的晚宴基本都以家庭聚餐为主,且不少顾客都主动要求餐馆在当晚提供饺子。从价格方面来看,大部分餐饮企业年夜饭的价格都与去年持平,有三成以上的餐饮企业还推出了促销活动,例如打折优惠、售特价菜、送就餐卡、送特色菜等。
年夜饭也可点名师
今年年夜饭恰逢天津厨师节点名师品名菜活动。据介绍,“点名师、品名菜”活动是天津2008年厨师节重要内容之一,活动将持续到2009年1月31日。在这期间,将推荐194家知名餐饮企业向消费者介绍天津餐饮企业经营的特色菜品及餐饮企业坐落地点、订餐电话,在餐饮企业推介名厨的基本情况,包括技术职称、主要业绩、拿手菜品、优惠酬宾措施等。
天津烤鸭店董事长周辽介绍,天津烤鸭店制作的数十万份大礼包和年夜饭礼包,从目前的情况来看,有的消费者在点完名师进行片鸭表演之后,就当场订了2010年春节的年夜饭和年夜饭大礼包,这对企业是极大的促进。
据了解,消费者在推荐的餐饮企业就餐时,都可以现场点名师、点名菜,品尝餐馆的特色菜品和厨师的手艺。
多种措施确保食品安全为了保证广大宾客吃的菜品质量高、卫生有保障、安全放心,本市餐饮企业在食品安全方面都加大了力度。例如,本市一家菜市场为消费者提供了安全无公害的系列菜品,很多餐饮企业都从这一市场采购原料。该市场总经理向记者介绍,开业期间,免费为消费者进行食品质量检测。菜市场专门设立了专业食品检验中心,专人负责质量检验,不合格食品不得销售。另据了解,为了保障食品安全,有的餐馆开办了保质量、保安全、保卫生员工培训班,也有的餐饮企业组织厨师和服务师开展技能大赛,在比赛中探讨如何为消费者提供安全、可口的菜品。