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香港美食家蔡澜先生日前推出一系列新书:《蔡澜的生活方式》、《蔡澜常去食肆160间》等。
《蔡澜常去食肆160间》是蔡澜先生对自己常去的160间餐厅的记录。正如蔡先生在本书的序文中所说:“用鲍参翅肚做出来的菜,我并不喜欢,故不常吃。我一向都说,愈珍贵的食材,练习的机会愈少,只有最平凡的鸡、牛、猪,才产生千变万化的厨艺。我欣赏的,就是这些最普通,但又是最可口的菜,就算偏僻地区的餐厅,我也会去寻求,把资料记录在这本书中,与各位分享。”在蔡先生看来,享受美食,不需要昂贵奢侈,舌尖美味重在感觉。朴实不花哨,用心制作的一碗面也许正是人间至味。
《蔡澜的生活方式》是蔡澜先生关于购物、游乐、休闲等去处的悠闲小品文章,写的都是常去的买花、买鱼、买眼镜、买书买碟、订做服装,喝茶,食饭之地。
蔡澜与金庸、倪匡、黄?并称“香港四才子”。他集作家、美食家、旅游家、电影人于一身,有著述近百种行世。除这两本新书之外,山东画报出版社还出版他的图书十几种。包括:《蔡澜谈吃》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜谈友》、《蔡澜这个人》以及“蔡澜谈日本”丛书。
蔡澜先生旅居日本多年,是日本文化通人。他的日本系列《日本料理》、《日本电影》、《日本风物》、《日本万象》,写到日本料理的种种趣闻和品尝方式,对日本电影的迷恋,对日本风土人情、闲人雅士的了解,从中大致可以窥见蔡澜先生对日本文化的认知。