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(1)在恒温水槽中对原料牛奶进行预酸化(王泽龙摄影)
(2)检测原料牛奶PH值(王泽龙摄影)
天津北方网讯 5月26日电:(记者朱虹)5月25日,我国第一台工业化干酪拉伸机的设计人、天津科大食品工程专业的奶酪专家赵征教授及其研究团队,现场演示将200L牛乳加工为干酪的整个生产流程。
近日,由天津科技大学食品工程与技术学院主办的干酪加工技术研讨会,在位于该校泰达校区的天津市食品加工工程中心召开。来自蒙牛、圣元、海河等国内知名乳品企业的研发部门负责人,来自中北农大、华南理工等高校食品专业的专家学者,及国内部分设备制造企业、添加剂和配料企业等与会,共同在会议期间研讨国内外干酪生产现状及干酪科学与技术进展。
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