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刘华一,天津中研院附属医院业务副院长、脾胃科主任、医学博士、中华中医药学会脾胃分会常务委员。
夏季天气湿热,夏季从中医来说就是长夏。长夏五行属土,与脾脏相应,而脾最恶湿喜燥,所以长夏脾胃病患者比较多,此时的脾胃病往往因湿邪困阻而发生,表现为消化吸收功能低下、食欲不振、腹泻等。脾的运化功能还包括运化水湿,故脾还与水液代谢有关。
不同体质的人,食用不同的药膳。阴虚体质的人,不适合用热药,可以用百合、莲子、稻米熬粥;虚寒体质的人,经常腹泻的人,可以用山药、玉米,加适量的米熬粥,起到健脾补肾化湿的作用。另外,脾胃虚寒的人,在炖鸡、炖肉的时候可以加些肉桂(桂皮)、小茴香。药膳配方:适量的玉米,少量的砂仁,加入适量的白米熬粥,起到醒脾化湿的作用,适用于各类体质的人食用。
中医药研究院附属医院副院长刘华一表示,慢性消化系统疾病比较稳定,不像秋冬季节或者寒热交替季节因遇冷而容易发作,引发胃疼胃胀。由于症状不像秋冬季节那么明显或严重,很多病人就会放松警惕。夏季最常见引发肠胃疾病的原因就是暴饮暴食、过量冷食的摄入、吃生冷的海鲜和蔬果,不注意卫生问题,公用餐具传染病菌,生活压力大导致人体植物神经功能紊乱,从而造成急性胃肠炎和急性腹泻。
夏季的湿邪,除来自气候环境潮湿外,还来自饮食,因为人们在夏季有贪凉饮冷的倾向,中医学认为,夏天的寒凉饮食,特别是冰冻的冷饮,会产生寒湿之邪而导致暑湿兼寒的病症,所谓“脾病起于长夏”。
现在很多市民都很关注食疗养生方面的信息,但之前社会上热炒的一些养生偏方,如“绿豆说”“生茄子说”等过于绝对,中医是用辨证的方法诊断,没有任何一种或几种药物是可以“包治百病”的,食物也是如此。茄子提取物能降低血清胆固醇,但是生吃茄子对降血脂有效这一说法并没有被科学证明,而且脾胃虚弱的人不适宜生吃茄子,很容易产生腹泻。绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用,但是也要因人而异。对于虚寒体质的人来说,大量食用绿豆反而会使其腹泻。中医讲究辨证辨体,人体有阴阳、气血盛衰之异,肥瘦老幼之殊,如不辨寒、热、温、凉,不辨阴虚阳虚,盲目相信偏方可能会适得其反。
我国有很多天然药物药食同源,以药性与食性所具有的性质和功能调整人体阴阳平衡。在夏季宜选用性质平和、易于消化、补而不腻的食物为主,忌辛辣生火和肥甘油腻类食品,安排膳食时还要注意补充维生素。夏季有消化系统疾病的人和脾胃虚弱的人,应该注意规律饮食,三餐定点定量,不要饥一顿饱一顿,营养全面摄入,饮食均衡搭配,补充易消化的优质蛋白。过多摄入辛辣的食物,吃冷食,会刺激胃黏膜,造成急性水肿,引起慢性胃炎的急性发作,消化性溃疡的反复。吃生冷的水果蔬菜一定注意卫生,不吃变质的食物,冰箱里的食物一定要加热。
本版撰文新报记者徐杨实习记者温金凤