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生乳新国标一出,立刻引发舆论大呼“倒退了25年”。照专家们所说,生乳标准倒退源于我国乳制品产业达不到现行标准,标准降了可防止他们为达标在生乳上动手脚,例如添加大名鼎鼎的三氯氰胺,还能够保护大多数奶农的利益。这番解释虽然不无道理,但这个新标准还是暴露出决策者的短视,短期内或许保护了乳制品行业的利益,长期看来却是致命的打击,更别说对消费者健康的不负责任。
在我国乳制品行业里存在着大量的中小规模养殖户,他们的养殖水平和卫生条件的确有限,假如严格执行现有标准,肯定会严重打击普通奶农。然而,降低标准暂时保护了乳制品行业利益的同时,实际上是在纵容行业内的低水平生产,奶农们更没有动力去改变现状了,更别提产业化和专业化。这样一来,本来就对食品安全分外敏感的人们会更加不信任国货,越来越多的家庭会倾向外国产品。久而久之,恐怕国产奶只能在低端市场徘徊了,哪有竞争力可言?这种“溺爱”实则是伤害。
作为一个行业标准,自然应该想办法提高而不是降低。现存的难题难道无解吗?笔者看来非不能也,是不为也。保护奶农的利益还可以通过补贴,合并散户等方式来解决。从三氯氰胺事件可以看出,我国乳制品业不仅问题不小,监管也不利,此时不是想法设法改变现实,而是降低标准来适应现实,这实在说不过去,也是不负责任的。这不禁让人联想,新标准难道是对某些利益集团的妥协?若以这样的逻辑主导决策,我们的社会岂不要倒退?
这个新标准的最大贡献也许是,它让我们明确知道了现在的奶源不达标,今后即使“达标”质量仍然低劣,总比蒙在鼓里好一些。(文/静默思)