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讯 由于春季雨水过多、天气寒冷等原因,造成了今年蜂蜜减产,价格也有所上扬。在本市各大超市,部分品牌蜂蜜已经提价二成左右。据了解,今年我国的气候状况对蜂蜜的主要原料油菜花和洋槐花的产量造成了很大的影响。目前油菜蜜收购价最高达每吨8000元,比去年上涨了80%;洋槐蜜最高达每吨2.5~2.6万元,几乎比去年翻了一番,各种蜂蜜收购价都已明显上涨。
蜂蜜商家纷纷表示,今年蜂蜜的涨价幅度普遍在20%~30%左右。与此同时,也有部分品牌的蜂蜜产品,并没有调整售价,业内人士解释,各厂家的提价时间并不一致,因为目前开春后的春蜜还没有入库,部分厂商销售的仍然是去年的库存,等到厂家的库存销售完后,蜂蜜价格就将上涨。
就在本市蜂蜜价格逐日看涨的同时,超市、蜂产品专卖店、零售店销售的蜂产品的价格也是颇有差距,记者调查发现,500克装的蜂蜜市场价格竟然相差3倍之多。
同样是规格500克的瓶装蜂蜜,在本市市场上的销售价格会有怎样的差距呢?在安氏蜂产品专营店中记者看到,最贵的蜂蜜售价为36元,而最便宜的枣花蜜售价仅15元。其他的蜂蜜售价一般在20元左右,店内蜂蜜的差价超过2倍。
随后记者又来到家乐福真理道店,超市内500克装蜂蜜售价从将近40元到15元不等,其中,售价较高的荆条成熟蜜、益母草蜜,价格接近40元,而最便宜的洋槐蜂蜜,售价仅15.1元,差价有25元,将近3倍。
而在河北区正义道附近的一家私人蜂蜜经销点,500克装的蜂蜜,最便宜的仅10元,最贵的也不过17元。
都是蜂蜜,价格缘何相差如此之多?北京百花蜂产品科技发展有限公司天津地区业务主管冯先生表示,排除造假的原因,蜜种不同是造成差价的主要原因。
据介绍,目前市场销售的蜂蜜,主要是混合蜜和纯正蜜,纯正的蜂蜜价格会比较高。有些厂家为了降低生产成本和销售价格,就会在高价蜂蜜中掺杂比较便宜的蜂蜜,这样的混合蜜,会比纯正蜜便宜一些。不过这样的蜂蜜也是“蜜”,营养价值不会有太大变化。
虽然混合蜜和纯正蜜会拉开蜂蜜的市场价格,但是几倍的差价后面,不能忽略的便是蜂蜜掺假问题。
根据2005年颁布的《蜂蜜国家标准》,蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,但是有的不法厂商为了降低成本,会在蜂蜜中加入糖浆,或者一些胶状物质,然而在其产品包装上,并不明示成分,这样的蜂蜜成本低廉很多,但是在营养价值上和正规蜂蜜根本无法比较。
在采访中记者也了解到,普通消费者对于蜂蜜质量的关注远远高于对价格的关注。在家乐福超市选购蜂蜜的袁女士告诉记者:“我很重视购买的蜂蜜的质量,一般我会选择大牌子,也会注意一下蜂蜜的颜色、浓稠程度等等。”当记者问及蜂蜜差价比较大时,袁女士表示,没有太关注过价钱,每次都是到超市购买,觉得价格还算比较合适。
不少消费者也都表示,很关注蜂蜜的质量,也会在平时学习一些简单的鉴别蜂蜜的办法,但是对于价格,普通消费者却大多并不“感冒”。
对于品种多、差价大的蜂蜜市场,业内人士表示,消费者在购买蜂蜜时,还是有窍门可以参考的。
首先是看颜色,各种蜂蜜有固定的颜色,如枣花蜜为深琥珀色,洋槐蜜为水白色,清澈半透明,而杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。如果一个牌子的多种蜂蜜在阳光下呈现出的颜色差不多,那么很可能就是假货。
其次,在条件允许的情况下,消费者可以用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜浑浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜浑浊而有杂质。
最后,新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。