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中秋,一个饱含着中国人深情厚意的节日,亲人团圆、挚友相聚,彼此互赠浓情厚意,表达节日寄情。团圆、欢喜是中秋最重要的元素,月饼将这一切都联系在一起。月饼,一边是传统工艺的古韵悠长,一边是日新月异的时尚风潮,中秋市场上,不乏传统月饼的忠实拥趸,也不缺少敢于尝新求变的消费群体。
引人怀旧
老月饼更有温情味道
今年中秋,手工制作的传统月饼颇受关注:传统月饼不仅物美价廉,外皮的传统图案饱有文化内涵,让人们追忆过去;内馅则是中规中矩的枣泥、豆沙、百果、五仁,蕴涵着浓浓亲情。还是老月饼有味道,这才是记忆中的月饼,只有传统月饼才能吃出中秋的温情及过去的味道。
桂发祥
百年桂发祥 百年天津味
桂发祥集团已有近二十年传统月饼的生产经验,特别选用了莲香楼等优质纯正的馅料品种,不添加其他填充料,保证了色泽金黄、口感软滑、馅料细腻的浓浓的“天津味”。
桂发祥今年特别聘请了国内著名糕点专家现场指导,研制出系列传统提浆月饼的秘制馅料。桂发祥的传统提浆月饼,饼皮中加入由菠萝、柠檬等鲜果熬制的糖浆,口感更为鲜香。馅料充盈,精选的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、苹果脯、杏脯、葡萄干等构成层层丰富的坚果、水果颗粒,酥脆香口。桂发祥共开发6大规格40多个口味近百个月饼品种。
★经典秀
京式提浆月饼:口感酥滑厚实,内馅饱满扎实,能勾起儿时的亲切回忆,百果融香,枣泥甘醇,回味悠长。桂发祥独家秘制的传统五仁好馅,精制成直径为20厘米的招牌大月饼,皮薄馅丰,很是便于全家分享。
鱼型月饼:纯手工打造,瑧纯五仁、翡翠百果构成双鱼双味,美型美馅,传递“连年有余,好事成双”的吉祥寓意。
改良月饼:采用中式馅料,西式作法,饼皮似酥油蛋糕,口感酥软。
中西合璧
现代月饼追赶时尚
星巴克
给月饼注入新口味
咖啡+月饼会是什么口味?星巴克做到了,将纯正香浓的咖啡巧妙地融于传统美食中秋月饼中,不同风味的咖啡所享有的浓郁香醇使月饼呈现出与众不同的口感。星巴克选取多种中西食材进行重新搭配组合,诸如咖啡与芝士蓝莓、咖啡与榛子脆、咖啡与杏仁、抹茶黑芝麻与巧克力等,全新口味的月饼为传统中式美食注入新的灵感体验。星巴克金萱乌龙茶是月饼的绝配饮品,茶汤金黄亮丽,富含茶质并具天然回甘。
★经典秀
高档“星意”礼盒:肯亚咖啡芝士蓝莓,以清甜水果风味的星巴克肯亚咖啡搭配香浓芝士,包裹蓝莓软馅;抹茶黑芝麻巧克力,以清新日本宇治抹茶搭配香滑黑芝麻,幼滑软质特黑巧克力馅包裹香脆巧克力脆心,黑芝麻的细腻配以巧克力的浓郁;哥伦比亚咖啡牛奶榛子脆,以特制醇正星巴克哥伦比亚咖啡搭配香浓细腻的纯牛奶馅,加入精选比利时榛子脆软馅;枫糖牛奶芒果,以幼滑牛奶内调入加拿大枫糖,并包裹着清甜芒果软馅与新鲜芒果果粒。
中档“星愿”礼盒:哥伦比亚咖啡榛子脆,用含有星巴克哥伦比亚咖啡的特制香浓饼皮,包裹醇厚比利时榛子酱,内馅搭配榛子爽口脆片;佛罗娜咖啡巧克力,用馥郁芬芳星巴克佛罗娜咖啡拥抱浓郁软质黑巧克力,配以Q滑椰果;抹茶黑芝麻,将细磨黑芝麻搭配清新日本宇治抹茶粉,将浓郁香味与清新茶味完美组合。
“星冰情”冰淇淋月饼:意式咖啡,以星巴克意式浓缩咖啡搭配幼滑牛奶;清新抹茶,以精选日式抹茶搭配纯正白巧克力;牛奶芒果,以幼滑牛奶搭配颗颗芒果粒,白巧克力皮包裹流动软芒果馅;浓滑香草,以醇厚黑巧克力组合马达加斯加香草;甜香草莓,将新鲜草莓果肉镶嵌在香甜草莓冰淇淋中,柔柔的软馅包裹在白色巧克力草莓粒脆皮中。
好利来
滇式经典全新演绎
好利来今年对滇式月饼中的经典口味进行改良和创新,推出“云腿玫瑰”口味月饼。相对传统月饼口感甜腻、油脂糖分含量高的特点,“云腿玫瑰”月饼咸甜适中,口味独特;主打“云腿”的稀有独特和“玫瑰”的健康时尚,符合时尚健康的饮食选择。
★经典秀
云腿玫瑰月饼:所用云腿为云南昭通火腿,产自海拔3000米的云南山区,经当地独有手法腌制发酵后风干制成云腿;所用玫瑰,采自中国食用玫瑰之乡山东平阴食用玫瑰种植基地,早上3点至8点现场挑选采摘,在最佳食用时间内腌制成玫瑰花酱。全程不添加防腐剂。上乘的云腿和天然的玫瑰,融合好利来的独特工艺,那便是“云腿玫瑰”月饼浓郁独特的味道。它既有云腿的咸香,又有玫瑰的清甜,饼皮酥软,与馅料搭配比例适中。咬一口在嘴中,先是云腿颗粒的质感,咸香浓郁,接着是玫瑰的醇香,清甜沁口,同时也带来了一份清新愉悦的现代饮食享受。
米旗
品尝新鲜感时尚感
米旗集团2010年中秋推出三大系列30余款月饼礼盒,有广式、苏式、滇式、法式、无糖等几十种口味以满足不断变化的需求,其中鲜花月饼尤为引人注目。还有泰国香芒、蜂蜜香柚等异国口味的水果月饼,更有卡布奇诺、提拉米苏等纯欧式口味产品,这些不断翻新的口味非常吸引那些看重产品的健康程度和新鲜感的消费者。
★经典秀
鲜花月饼:主推鲜花、鲜花腰果、鲜花杏仁三种口味,目标人群就是追求时尚的城市白领。月饼入口有淡淡花香,而市场上又鲜见同类产品,因此非常受年轻人欢迎。
月饼伴侣
饮茶解油腻
吃月饼饮茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。不同的月饼搭配相应的茶也是一门学问,若选对了茶,更能烘托出月饼的香气与美味。普洱茶就是月饼的好伴侣,糖油消化不用担心,让您在这个中秋节开心赏月、尽享月饼美味。
帝泊洱
轻松享受健康生活
★经典秀
打破了传统普洱茶砖、饼、坨的固有紧压形态,制成接近纳米级的高纯度普洱茶精华,特有瞬间水溶性特点,方便饮用。帝泊洱蕴涵高倍有益人体代谢调节功能的普洱因子,通过“溶油清浊,双向调节”成为改善人体代谢平衡的佳品。帝泊洱正适合吃起来较为油腻的月饼,不仅可以去除口感上的油腻,而且因为普洱茶属性甘冷,去脂效果好。即溶普洱茶珍只需要3秒种,一撕、一冲、一饮,就能随时随地尽情享受健康生活。还具有很强的包容性,可以根据个人的喜好在冲泡好的帝泊洱中加入蜂蜜、牛奶、砂糖、柠檬等,DIY成各种不同口味的普洱茶。