据了解，谭其东使用的硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法商家常常添加在腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮甚至粽子、元宵中。

　　笔者了解到，硼砂对人体有毒害作用，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，对消化系统产生危害、引起急性中毒等，婴儿、儿童和成人摄入量分别达2-3克、5克、15克即可致死。我国明令禁止在食品中添加硼砂，2009年卫生部还将在肉类及肉制品中违法添加硼砂的行为列为重点打击对象。(南方日报记者赵杨实习生司敏通讯员陈云飞南检宣)