天津北方网讯：“五一”黄金周即将到来，本市各大餐饮场所的预订也快速升温。不只婚宴预订较往年有所增加，家宴及商务宴请预订情况也同比增加了15%左右，同时海鲜类菜肴仍是消费者青睐的热点菜品。

　　婚宴比重占67%

　　天津市烹饪协会和婚庆协会近日对包括狗不理集团、天津全聚德、集贤集团、鸿起顺在内的本市485家酒楼餐馆5月1日至7日的婚宴及家宴预订情况进行了调查，结果显示，被调查餐馆在此期间共预订出婚宴、友宴、家宴、商务宴等各类宴席335000桌，其中包括15000对新人婚宴225000桌，婚宴在各类宴席中比重占到67%。

　　定于5月1日在河西区某饭馆结婚的蒋小姐昨天发现邀请人数超出预算，希望能再增加2-3桌，但她却并没有得到肯定答复，服务员表示：“目前只有2个单间还在确认中，如果对方现在还不能确定用餐，您可以暂用。”

　　位于河西区琼州道的某大型饭店接待人员则表示，“五一”期间几乎每天都有婚宴，80余个单间早已预订出了80%。天津集贤百悦工作人员透露，其5月1日至7日将接待270桌婚宴。

　　对此，烹饪协会会长郭立久表示，今年“五一”期间各大饭馆的预订情况都很火爆，部分饭店预订已经全满。“‘五一’期间本来婚宴就多，还有很多人要利用这个假期和亲朋好友聚会一下。今年的家宴预订主要集中在4月30日至5月3日之间，初步统计将近7万桌。”据郭会长介绍，这个数字比去年同期家宴预订数字提高了将近15%，而且“根据往年的经验，没订桌直接去饭馆就餐的消费者肯定更多。”郭会长建议，节日就餐还是提前咨询预订为好。

　　5月婚宴收入至少6.4亿元

　　婚庆协会会长潘树辉透露，整个5月份，接受调查的485家酒楼餐馆预计接待35000对新人预订的婚宴425000桌。以每桌平均消费1500元保守测算，被调查的485家酒楼餐馆5月份的婚宴总收入将至少达到6.4亿元。

　　据潘树辉介绍，由于原材料和人工费上涨，今年婚宴的总体消费水平比去年增长了20%左右，超过80%的婚宴消费水平在1580元/桌以上。集贤百悦的工作人员表示，该酒店“五一”期间的婚宴消费水平，在1880元/桌以上的预订者占到总预订量的85%。

　　“餐厅的报价比去年涨了不少，去年8月份我和男友来预订婚宴时报价为1380元/桌，但上个月我们来确认场地和桌数时，饭店表示必须按照今年新上调的1580元/桌价格来执行，我们临时换饭店已经不可能，只好接受这个条件。”5月2日结婚的佳佳表示，饭店提出了多种涨价理由，自己作为消费者很被动。

　　八成食客不弃海鲜菜肴

　　在婚宴价格不断提高的同时，家宴点餐的价格也水涨船高。据郭会长介绍，近期的统计数字显示，家庭或朋友聚餐消费基本都达到了人均百元左右。“人们的口味在不断提高，新鲜时令菜特别受欢迎，而且近期正是海鲜集中上市的时候。”郭会长表示，天津市民对海鲜的关注由来已久，而近期由于日本地震造成的辐射影响并没有波及本市海鲜餐饮市场。

　　对此，某海鲜酒楼负责人曹先生表示，他们近期对进店客人进行了随机调查，超过八成消费者表示，不会因为“辐射影响”而停用或减少食用海鲜。曹先生透露，“五一”假期该饭店每天都有1至2场婚宴，家宴订桌也超过往年，且消费者选择的菜品依旧“以海鲜为主”。

　　另一家以海鲜为特色的餐饮集团天津地区总经理李先生则表示，目前其5家分店每天可以消耗掉几百公斤空运来的海鲜。他说：“消费者对海鲜的需求还是比较大的，‘五一’期间仅红桥一家店就预订了10对婚宴，商务及家庭宴会订桌已经超过了七成。”李经理表示，考虑到辐射影响的可能性，该店对海鲜都会进行消毒和专门检验。记者 安元