情重餐美更健康

　　  本版摄影本报记者史嵩

　　  父亲节

　　  相信很多子女都有这样的感受，父亲平日大鱼大肉没少吃，但是身体状况却不理想。这是由于在饮食中摄入了过多的油脂，增加了身体的负担，危及到了自身的健康。海鲜姿造正是针对此种情况提出了“低油、少盐、拒绝味精”的健康饮食理念。

　　  据两仟坪海鲜姿造总经理王茜介绍，海鲜姿造主要通过涮食和生吃两种形式最大限度保留原材料的新鲜口感及营养。锅底清可见底，其中仅搭配了部分蔬菜。王茜说：“锅底的汤均为精心熬制的高汤，汤内未放盐。锅底和调料中也拒绝像味精这样的化学调料的存在，最大限度地保证低油、少盐的健康饮食理念。”

　　  低油少盐保健康

　　  当人们把母亲节挂在嘴边时，往往忽略了还有一个为支撑家庭和事业而奔波劳碌的父亲庆祝的节日。父亲节将至，这是每一位有孝心的子女向父亲表达敬爱之意的好时机。除了精心准备的礼物外，一顿健康丰盛的大餐更是能让父亲从美食中感受到子女浓厚的心意。近年来风靡餐饮界的海鲜姿造以其低油少盐的健康饮食理念成为父亲节主餐的不二之选。

　　  智利帝王蟹

　　  大鱼领衔原料鲜

　　  一鱼两吃献慈父

　　  吃过海鲜姿造的人都知道，鲜美的原料是构成海鲜姿造美味的重要原因之一。现今出现在海鲜姿造中的海鲜品种越来越丰富，其中以“大鱼”最为突出。两仟坪海鲜姿造行政总厨李明孝介绍，“大鱼”是一个笼统的说法，这里所指的大鱼是指个头大的深海鱼。“像金枪鱼、东星斑等都属于大鱼。这些鱼由于身处深海，受污染较少，营养丰富，加之个头大，肉质更加肥美。此类鱼生长周期较长，一般要成长5年以上才能达到5-6斤，比较稀有。”

　　  对海鲜姿造而言，原材料的进货渠道也相当重要。李明孝表示，由于海鲜姿造要体现出海鲜的鲜美，在进货上要求严格，所进食材必须保证鲜活，因此进货渠道更为关键。“我们坚持从原产地进货，通过物流将鲜美的食材呈现在消费者面前。此外，我们还拥有20亩的种植基地，从而保证蔬菜的绿色健康。”

　　  海鲜姿造的“姿”字，体现的是造型的美，而其与“滋味”的“滋”同音，可能也有滋味鲜美的含义。李明孝向读者推荐了几款极具特点的海鲜姿造。其中，用东星斑做成的料理以其鲜艳的颜色及鲜美的口感引起食客们的极大兴趣。