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5月,媒体曝光“黑心北京烤鸭”,但随后记者调查发现,黑心烤鸭包装上的一切信息都是假的,追查源头成为难题,也成为各界关注的焦点。
北京东城公安、工商通过抓获在北京站地区销售“黑心烤鸭”的经销商,顺藤摸瓜,牵出其上家以及烤鸭生产地。随着调查深入,一条从河北博野县开始,假冒北京烤鸭的链条逐渐清晰。
近日,记者沿着这条路径,呈现黑心烤鸭的出炉和进京历程。
经销商供出黑心烤鸭窝点
在北京东城公安分局和工商分局针对劣质“烤鸭”专项打击中,抓获一名一直在北京站地区销售俗称“黑心烤鸭”的嫌疑人张跃峰,张跃峰销售的烤鸭正是被曝光的“全居德”牌和“福聚斋”牌袋装烤鸭。
顺藤摸瓜,一组调查人员在张跃峰暂住地(丰台区新发地汾庄)查扣劣质鸭111箱共计3800余只,劣质鸡爪、鸡脖子等231箱,外包装烤鸭袋4箱,甜面酱20箱。
另外一个调查组则在张跃峰“上家”孔老二住地(大兴区青云店)查获劣质鸭200箱7000余只,甜面酱260余箱。
据张跃峰交代,其销售的两个品牌烤鸭均来自河北省博野县。那里是他的上家孔老二的老家。
调查组随即奔赴河北省博野县“黑心烤鸭”生产源头窝点。
警惕的南邑村村民
南邑,是博野最有名的肉制品产出地。
在博野县,人们习惯把相邻的南邑村、北邑村、邓庄统称为“南邑村”,这里集中了博野县几乎全部的肉制品加工厂。
南邑村内,可随处见到朱红色的烤漆门和高高的院墙。大门上篆刻的楹联,房檐上精致的砖雕,与邻村的平房形成鲜明对比,显示着这里的富庶。村内不时驶过京P、京N车牌的小汽车,多是当地在北京做生意的。
但如今的南邑村出奇地安静,6月9日,记者在村内看到,仅少数人家敞开大门。见到陌生人,过往的村民更是打量了又打量。
记者以联系采购博野烤鸭的名义在南邑村探访了两天,发现村民们对“烤鸭”一词都十分警惕,“到别处打听去”,多数村民显示出不欢迎的态度。
用病死鸡鸭生产
举报人吕明(化名)介绍,在博野管“黑心烤鸭”叫“博野货”或者叫“次货、便宜货”。这种“黑心烤鸭”进入北京市场的时间大概在2004年到2005年。销售最猖獗的时候在2005年到2007年,2008年北京举办奥运会产品销售有所收敛。
记者接触到的生产商闫辉介绍,这种鸭子是由拆解的鸭架加工而成。也就是将鸭的胸部、大腿,以及鸭脖、鸭皮等肉质肥厚的部分去掉后,剩下的骨架和一些内脏,而去掉的那些部位则分别做成其他小食品高价销售。
鸭架和其他鸭副产品一起酱卤生产成北京烤鸭。因鸭架价值低,一袋塑封包装的“北京烤鸭”成本价仅在3元左右。
吕明说,这些厂家从不烤鸭,一是因为他们没有这样的烤制设备,二是烤出来的鸭子成本要比酱出来的成本高。所以他们做的是酱好的“北京烤鸭”。“黑心北京烤鸭”没有一个是烤出来的。
后期为了追逐利润,他们干脆就用不明来源的病死鸡鸭肉或者碎鸡鸭肉、骨头、鸭架子等来代替鸭肉,因为病死产品有异味,所以在生产加工时放入大量的香辛料掩盖异味。
这些产品的包装上注明烤鸭“总重量1000克”实际上是在玩文字游戏。产品实际称重不到500克,甜面酱2袋各250克。这样总重量就是1000克了。消费者往往惊呼上当。
黑心烤鸭进京路线图
博野烤鸭通过孔老二这样的鸭贩子流入北京。
东城调查的情况和举报人吕明的材料显示出黑心烤鸭进京的路线图。
经过多年的发展,这些博野商人和北京的经纪人、二级代理,乃至前门、王府井等各大商圈的摊贩,编织了一条博野“黑心烤鸭”(俗称“博野货”)侵占北京市场,乃至冒牌北京“全聚德”烤鸭的利益链条。
吕明说,除非有熟悉的经纪人牵线介绍,否则很难从博野食品厂直接进货。
一般而言,北京的一级经纪人(又称“鸭贩子”)会从博野食品厂直接大量进货,然后批发给线下的二级代理,再由他们发货给前门、王府井、北京站等地的商贩。
在南邑村,提起孔老二,人们都会指向孔氏父子。生产商闫辉介绍,北京数得上的鸭贩子有不少来自南邑村,其中,尤以孔氏父子在圈内名气最大。
吕明说,像张跃峰这样的二级鸭贩子每天发货量最少也有200袋,最多可达到800袋,以每袋1.5元左右的利润估算,其利润颇丰。而他们的“上家”一级鸭贩子则更薄利多销,据闫辉透露,孔家已在北京、保定置办3处房产。