|
||||
芽菜生产基地效果图
四五月份,沈阳“毒豆芽”新闻的不断爆出,让豆芽在市场销声匿迹至今。昨天,沈阳乃至东北第一家工厂化芽菜生产基地在苏家屯姚千户上瓦房村奠基,专门生产“绿色豆芽”。预计今年10月份,沈阳市场上的豆芽将恢复上市,沈阳及周边城市市民可以吃到安全豆芽了。
投资一亿元日产150吨满足市民消费
“沈阳平均日消费芽菜100吨,冬春季节、其他蔬菜不足时消费量高达120-150吨,现在这个季节日消费量50-70吨。”市农委农产品质量安全处张清彬处长介绍,市民阶层对芽菜的依赖性特别大。尤其是在冬春季节,外埠调入蔬菜占每日消费量的60%左右,蔬菜价格、供应量受天气影响大,豆芽菜的地位更是不可取代。不过,先前由于芽菜特殊的加工方式,缺少生产规范和产品标准,生产者多为前店后厂的小作坊,为了追求利益最大化,添加各种成分,致使质量安全不过关。在今年“毒豆芽”事件爆出之后,沈阳市加大整治力度,并且到有着先进芽菜生产技术的浙江省宁波市进行考察。
此次落户苏家屯姚千户上瓦房村的工厂化芽菜生产基地是考察后确定建立的,该基地占地面积50亩,总建筑面积30500平方米,包括芽菜孵化车间、冷库等设施,总投资一亿元。2011年10月份竣工投产,设计日生产150吨黄豆芽(精装、散装)、绿豆芽(精装、散装)四类产品。这个生产量除了可以满足沈阳地区市场的供应,还可以让周边城市的市民吃上放心豆芽。
生产8环节7道检验关保证品质安全
工厂化生产一定放心吗?记者了解了芽菜的生产流程。一粒豆子做成豆芽流通到市场,要进行原材料进厂、库管目测检验、入库、生产车间生产、包装车间、入库、出库、市场流通八个环节,其中还要经历库管目测检验、品质控制部入库原料检测、品质控制部过程控制样品检测、生产部生产管理、品质控制部产品检验、包装材料库包装材料检验、入库出库检验七道关口才能经过销售部流入市场。
“目前来看,他们的生产过程符合标准,不含任何添加剂,但在上市之前我们还要进行检验检查。”沈阳市农委农产品质量安全处张清彬处长介绍。
设生产标准政府设门槛监督芽菜生产
“从毒豆芽事件爆出至今,市场上一直没有豆芽销售,小作坊式的生产机构基本被取缔。”张清彬处长介绍,沈阳市之所以在这个时期,动用这么大笔资金来建立专门生产豆芽菜的基地,就是为了从源头彻底清理芽菜生产过程中“小、乱、差”的问题,提出芽菜行业规模化、产业化、标准化生产理念。
目前,浙江省有着先进的浙江无公害芽菜生产标准,是早先根据从日本引进的标准制定而成。市农委借鉴浙江省芽菜行业管理的先进经验结合沈阳市的实际情况,起草并通过专家认定了一份《芽菜生产标准》,于一个月之前报到省卫生厅。标准预计在10月份芽菜生产基地投产前出台。
“之后,还会有这种工厂化芽菜生产基地建立。”张清彬处长表示,政府将对芽菜企业设立门槛。首先是食品生产手续上,规定要有营业执照、从业人员健康证等相关手续;其次是产业规模上,必须达到一定的生产规模,像过去日产几吨的小作坊在市场上见不到了。
帮您答疑
记者对市场、餐馆、市民进行走访,搜集到一些问题,就此咨询了市农委质量安全处的张清彬处长。
市场业户问:引进自家笨生豆芽安全吗?
答:自家生产的豆芽菜,因为不会人为添加一些物质促进豆芽生长,所以被大家认为是安全的,其实不尽然。这种豆芽菜虽然不添加其他物质,但拿到市场来销售,也不一定符合国家安全生产的标准。
有市民问:工厂化生产成本高,未来芽菜价格如何?
答:沈阳这次建成的芽菜生产基地,作为东北地区规模最大的项目,投资一亿元,生产成本肯定高于小作坊。但基地向社会承诺,供应市场的豆芽价格不高于小作坊的市场价格。而记者了解到,在绿豆涨价后、“毒豆芽”曝光前豆芽的价格为1.5元一斤。
本报记者 邓丽婧摄影 王江