药监执法人员深入餐馆查进货单

　　“川南药监在行动”

　　7月12日至13日，全省现代烟草农业建设暨烟叶收购现场会在泸州市古蔺县召开。此次会议，是古蔺县建县以来规模最大、层次最高、影响最广的一次高规格会议。上千参会人员和工作人员云集乌蒙山区的古蔺县城，餐饮服务的食品安全保障工作任务异常艰巨。

　　据泸州市食药监局负责人介绍，为圆满完成全省烟草现场会的餐桌安全，市县两级食药监部门的执法人员，主要采取了四项措施：全面排查，消除隐患。在会议召开前两个星期，古蔺县食药监局即组织执法人员分三个小组对全县的餐饮服务单位进行全面排查，共检查餐饮服务单位320余家，出具监督意见书305份，发放各类宣传资料5000余份；突出重点，集中整治。对承担餐饮接待任务的兰尊大酒店和郎酒宾馆进行集中整治，提前一星期派驻监督人员督促整改各类食品安全问题10个，对从业人员开展了特殊任务食品安全知识培训；全程监控，确保安全。会议期间，监督人员对餐饮服务提供者的食品加工制作重点环节进行动态监督，并督促其做好餐用具清洗消毒和食品留样工作。监督人员每天早晨5点半到位，晚上12点冷餐晚宴之后方能离开。

　　此次会议，县政府为了将古蔺的特色食品展现给参会人员，外购直接入口食品比较多，加之冷餐晚宴的举办，给食品安全保障工作带来了相当的难度，光靠食药监部门10多个人的力量无法完成。为此，食药监部门积极向县政府沟通汇报，主动争取农业、牲畜、质监、水产等部门的支持，餐饮提供单位采购的所有原料，均由以上部门按品种分别检查合格后交食药监人员监督制作。

　　泸州市食药监局负责人总结道：此次餐饮服务食品安全保障工作，在突出地方特色与保障安全中找到了平衡点，是食品安全工作理论与实际工作结合的一次积极探索，为今后处理类似工作积累了宝贵的经验，同时也是对泸州市餐饮食品安全保障能力的一次成功检阅。

　　文/图石刚本报记者杨元禄