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焖煮五花肉
从来没有想过，一条焖煮鲩鱼居然可以做到有起胶的效果，那种胶唇的感觉，一如吃了盅佛跳墙！老板得意地说：“这是因为鱼够老身！”有多老？老板都说不上来，只知道鱼净重12斤，且还是在吊身啥都不喂两个月之后！
若是光听新会江海区礼东园上的杨桃园，估计大家都当它是个果园。偏偏它在当地，却是连高层都指明要去吃的餐厅。这是一家农庄式的餐厅，以竹子搭起来，里面有两个大荷塘，养了过万斤老鱼在内，后面则是一个大杨桃园。餐厅老板是个擅长做菜的杨桃园主，偶尔用自己养的老鱼来招呼朋友。朋友经常带熟人来吃，于是杨桃园里就摆了三五张桌子，权当一家小餐厅。没想到越来越多人慕名而来，甚至大排长龙一两个小时，等吃独家老鱼和焖五花肉，后来才有了这家餐厅。
这里的老鱼主要是鲩鱼和塘虱两种。养得十分够身，基本上都是十斤以上，且会在自家鱼塘里瘦身两个月，啥都不喂，让鱼自己找螺蛳吃，起水时体重减轻一半。养出来的鱼，鱼皮特别厚，用柴火加热水到90℃浸出，那一盆鱼汁浓到起胶，略一放凉，汁面就会凝起薄薄的一层来，非常过瘾。鱼肉滑溜结实，简直有如吃鱼中牛排。其中最好吃的是黑鲩，建议选黑豆焖煮，是当地最传统做法，以江门特产的独子蒜和黑豆同焖煮黑鲩，香到扑鼻，若是老板肯再大胆一些，再煮久一些，想必味道会更出彩。
必试推荐
焖煮五花肉(35元):简单的豉油糖焖煮，肥肉尤其好吃，不腻口。
黑豆蒜子焖黑鲩(25元／斤):建议起码5个人吃，提前两小时预订，若是来到再点，老板就不愿意做了，因为这个菜急不来的。
五味鹅:原只鹅碌熟后再斩件，酸咪咪的甚开胃。由于老板尊崇原汁原味，因此不像其他餐厅那样垫薯仔芋头。
荷叶冬瓜汤：清热下火，入口清甘，荷叶味淡淡溢出。自家种胜瓜，瓜味浓甜，软滑入味。
