天津北方网讯：李大爷刚刚在津工超市买了五斤五花肉，“一斤不到十五块钱，比普通市场上便宜三四块呢。”

　　为了缓解不断上涨的猪肉价格给市民菜篮子带来的压力，津工超市自本月22日起以成本价每斤14.7元销售新鲜猪肉。截至27日，全市423家门店共卖出猪肉148吨，销售额达422万元。

　　平价猪肉 市民专程购买

　　市民徐大娘说，以前赶上促销价卖猪肉都要排长队购买，现在津工超市每天都能以便宜价买猪肉，既省钱又方便。记者在现场看到，超市入口立有红色的价目表，猪肉以成本价每斤14.7元销售，比附近市场每斤18元的销售价格便宜3元多。

　　超市员工表示，周五来买肉的人还算比较少，市民基本上不用排队就能随来随买，“两个多小时大概卖了4至5扇猪肉”。在津工超市90店门口，买了100多元猪肉，正准备骑车离开的郑阿姨告诉记者：“我家附近没有津工超市，但听说津工的肉比市场便宜挺多的，所以今天专程过来。”

　　自行补贴 成本月増百万

　　入夏以来，一路走高的猪肉价格成了市民关注的焦点，津工超市日前率先提出了“一直到年底以成本价卖猪肉”。津工超市品类经理杜江告诉记者：“超市从22日开始以每斤14.7元的进货价销售猪肉，活动开展的六天里，得到越来越多市民的关注”。经超市方面统计，六天时间内，全市423家门店共销售猪肉148吨，销售额达422万元，“这样的销售量不仅比上周翻了两番，更是超过了销售旺季的猪肉销售量”。

　　对于低价猪肉如何盈利的问题，杜经理表示，津工销售的全部都是特级猪肉，进货价比普通一级猪肉每公斤贵5角钱。以现在的规模，超市不仅不能达到盈利水平，还需要自行消化人工、水电等成本费用。“为了能平价让利市民，津工超市到年底前自行承担消化500万元成本，均摊到每个月，超市要自行补贴100万元”。

　　平价猪肉 品质把控更严

　　津工超市提供的猪肉不仅价格便宜，质量更是经过多重关卡的检验。据介绍，津工超市目前销售的猪肉，主要来自北京大宏门、天津精武肉联厂、北京第五肉联厂、顺鑫农业鹏程肉厂四大京津地区合格肉联厂。“进货前肉厂要提供猪肉产品检疫合格和畜禽产品品质检验合格两证，并且猪肉运到超市后也需要再次向店面负责人员提供检验两证。”店面的相关负责人介绍，超市每天的猪肉销售高峰主要集中在上午10时前及下午4时后，中午超市会把肉放进冰柜冷冻起来，以保障肉质新鲜。

　　与此同时，为保证猪肉质量稳定，津工超市对于肉厂提供的猪肉，在运送前增加了检验次数，对于重点厂家和配送点，有专人进行质量把关，并增加了检验频次；在进货后，各门店销售人员还要对产品质量再次检验，保证猪肉体表温度不高于15度，产品重量、膘厚等指标达标。

　　买断猪源 让利直至年底

　　记者在采访中了解到，目前本市生猪批发价为每斤10元，屠宰后未分割的白条猪每斤14.2元，而津工超市按照切割后猪肉的不同部分，以每斤14.7元的进货价销售猪肉，该让利活动预计将持续到今年年底。

　　如果在年底之前生猪的价格再度提高，津工超市是否还能继续以每斤14.7元的进货价格进行销售呢？“从目前情况来看，猪肉价格很有可能在中秋和国庆期间再次上涨，但津工超市的猪肉零售价不会跟风涨价，一旦市场降价，超市方面则会跟着降。”杜经理说，为保证后期价格稳定，津工超市已与供货厂家达成协议，并通过预付生猪采购金提前买断猪源，保证市场价格稳定供给充足，“一旦后期生猪价格上涨了，那么超市方面会和厂家一起分担提高部分的猪肉价格，而不会通过涨价转嫁成本压力”。新报记者苑冰摄影实习生付麟