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日本味千拉面海报
味千的“高明”之处就在于绷一张“外来洋餐”的皮、高举着“科学营养”的旗卖的却是成本低廉偷工减料的货
真相“骨泥浓缩料”含钙48.5毫克/碗骨汤成本几毛钱/碗
号称鲜猪骨熬制含钙1600毫克/碗卖价22-30元/碗
本报特约记者日本现场报道王耀伟
味千拉面掉入“骨汤门”后,很多人不禁心生疑窦:如果中国的味千拉面是“山寨的”,那么正宗的日本味千拉面又如何呢?是不是也存在钙含量的问题呢?为此,本报特约记者在日本进行了现场走访和调查。
“味千”二字并无实际意义
记者在日本的味千拉面店了解到,味千拉面不管在日本还是在其他地区都是以“营养丰富”作为宣传卖点。在日语里味千拉面写作“味千ラーメン”,“味千”二字其实是并无实际意义的名字,但味千总部自己宣传的意思为“味美千万人、美味千百种”,有人猜测这和味千拉面创始人的中国经历有关,源自中文的字面意思。
味千拉面是久留米流传到熊本的拉面,味道属于日本久留米拉面,中国台湾籍日本人重光孝治(中文名:刘壇祥)在以长时间通过熬制猪骨和各种鱼骨而成的汤之上,加入蒜苗的香料而出名的。1968年,他在日本创立了第一家味千拉面。现在在熊本,不仅有拉面,还有担担面,饺子、炒饭等,也有熊本的乡土料理太平燕,很有人气,在很多超市也贩卖生面。
味千店铺在华日卖17万份
事实上,这个创立近半个世纪的拉面品牌,并非只是徒有虚名。味千拉面在日本的店铺大约有103家,在东京等大城市里,味千的生意非常不错。在味千拉面的总店熊本市,则有多家连锁店。味千拉面在日本的店铺里,常常被评价为“软而又有弹力,浓而不腻”。
据悉,味千拉面在重光产业经营的项目中所占比重并不大。中国味千拉面,重光产业的出资比率不到百分之五。1995年,潘慰获得了味千拉面的中国总代理权成为女掌门,味千品牌在中国得到迅速扩张。在中国27个省86个城市开536家店面,每天卖出17万份拉面,仅在上海每天就卖出20000碗。此外,作为一种被贴上“洋标签”的品牌,味千拉面在中国内地的售价也比一般的面店销售价格较高。
华西都市报记者王国平华西都市报特约记者王耀伟