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餐桌文明示范店授牌仪式
昨下午,渝中区“文明消费节用惜福”餐桌文明示范点授牌仪式在大坪石油路举行,市委、区委相关领导及部分餐饮企业、酒店、食堂、小型餐馆员工及志愿者代表共计150余人参加。11家单位荣获渝中区首批餐桌文明大行动示范点称号。
酒楼菜品宣传节用惜福
重庆鼎道餐饮管理有限公司湖广会馆文化体验区执行董事长苏醒介绍,旗下的捌会馆在弘扬古餐饮文化的同时,将节用惜福的元素融入其中。
“今年5月,我们独创出‘粒粒皆辛苦’等节用惜福餐的菜品。”苏醒介绍,“粒粒皆辛苦”是一道素菜,由玉米、青豆、胡萝卜制成,配以农夫耕田的形象。顾客品尝美食的同时,也能体会到珍惜粮食的惜福精神。酒楼还自创出“行者无疆”等六七道节用惜福餐。上菜的时候,服务员会要求客人将节用惜福餐全部吃完,此举受到顾客广泛好评。
引导顾客吃不完打包走
石柱土家菜馆是小型餐饮企业代表,该店大堂经理陈磊介绍,今年初开展餐桌文明大行动以来,所有工作人员都积极参与。餐馆专门组织服务员点餐培训,按照两人1荤1素1汤、10人8荤两素1汤来搭配,劝导顾客吃多少点多少,吃不完打包。
活动开展以来,接受建议的顾客越来越多,吃不完的顾客几乎都愿意打包。开店3年,第一年平均每天要装4大桶潲水,现在两桶都装不满了。
洲际酒店公关部负责人王艳称,每位点餐或者打包的顾客,酒店都会以顾客名义向慈善会捐赠1~2枚鸡蛋,活动开展至今已经收集了500余枚鸡蛋。同时,还会向打包的客人赠送惜福卡,参与酒店的定期抽奖。
内部监督员工爱惜粮食
金夫人集团品牌推广部干事杨雄文称,公司食堂每天有四五百人轮流就餐。为了避免粮食浪费,今年3月起,公司专门安排值班经理监督,发现倒饭现象严重的罚款50元,现在所有员工都自觉养成爱惜粮食的习惯。
在打造单位文明示范食堂的同时,公司也将餐桌文化推向顾客,将“米宝宝”形象和节用惜福的元素融入婚纱摄影中。在推行的婚宴套餐中,将餐饮文明的相关内容融入其中,宣传节约粮食的传统美德。
餐桌文明实现全区覆盖
据悉,本次荣获渝中区首批餐桌文明大行动示范点称号的,有重庆小滨楼餐饮文化有限公司日月光店、重庆顺风123餐饮有限公司大都会店、重庆清华源美食红酒会馆、重庆洲际酒店、重庆扬子岛酒店、重庆鼎道餐饮管理有限公司湖广会馆文化体验区、重庆大礼堂酒店、重庆金夫人集团食堂、渝中区级机关食堂、渝中区大坪鲁西肥牛汤锅店、渝中区石油路石柱土家菜馆。
渝中区文明办负责人介绍,此次活动举办后,渝中区将进一步扩大活动覆盖面,将餐桌文明行动向小型餐馆延伸,与食药监分局联手,在全区所有小型餐馆内推动餐桌文明行动,倡导小型餐馆合法经营、卫生经营、文明经营。
重庆晚报记者任文劼罗川摄影报道