文/记者曾繁莹实习生孙凌宇

　　“吃圆滴还是吃扁滴？”看过湖南卫视《天天向上》的观众对于这句俏皮话想必并不陌生，每当有常德的嘉宾上场时，主持人便会脱口而问，夸张的语调引来一片大笑。这话究竟是啥意思呢？

　　圆与扁，实际上说的就是常德津市牛肉粉的种类，圆粉从外形到内在都与桂林米粉高度吻合，而扁粉虽说看似河粉，品起来却没有后者光滑，恰如其分地守住了一丝米浆的醇香与韧感。只要踏入洞庭之乡，繁闹大街或寻常巷陌，总会有一块“正宗牛肉粉”的招牌吸引你眼球。可如果你希望尝到正宗中的正宗，常德市的津市刘聋子粉馆一定是不二之选！

　　这家牛肉粉的“鼻祖”，创办于上世纪40年代初期，创办人虽然听不见，可在他经营下对牛肉要求极严的粉馆在湖南省内却是声名在外，每天早上，这座两层楼的建筑都塞满了老饕。它不追求满目鲜红的辛辣刺激，而是经过20多种香料研磨成粉和腌制牛肉共同熬制的汤汁淋洒后根根入味的米粉带来的“香而不腻、鲜而不油”，好比魅惑的女子，紧紧抓着你的感官不放，直到你心满意足地将碗底吸个干净，顿时间，你会明白什么是真正的“有味”！