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海参节上,大批海参被摆上展台。马云云摄
本报9月2日讯(记者马云云实习生朱伟伟)近期,国家卫生部明确,干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂,意味着添加了大量糖的“糖干海参”将全面退出市场。在2日的海参节上,为了吸引客源,商家纷纷打出了“淡干”牌。
海参节上,一些商家在显眼位置亮出了“淡干”的招牌。淡干参是含盐量不超过20%、无糖等其他添加物的干海参,糖干海参则为在制作过程中使用白砂糖增加重量的干海参。来自烟台的一位海参企业负责人坦言,“那种参便宜,一千来块钱一斤,对一些人比较有吸引力,现在不能卖了。”现在,他专做盐干和淡干参。他介绍,淡干参的制作成本比糖干参高得多,零售价格也较高。
济南海鲜大市场工作人员提醒,淡干参一般呈灰褐色,重量很轻,一般每斤都在100头以上,闻起来没有糖的甜腻味,一般一斤可以发10斤左右。而糖干海参一般呈黑色,较重,一斤最多可发5斤。