天津北方网讯：品控员，专门从事现场各工艺的品质控制，主要根据相关标准及公司内部规定的操作规范、标准等，检查生产中的不符合项，往往被人们称为“职业找茬儿”。可以说，品控员是个不讨别人欢迎的岗位，然而，人到中年的卢健，在这个岗位上一干就是近二十年。

　　昨天8：30，记者来到了二商集团桂顺斋糕点食品二厂。一进大门，便看到品控部负责人卢健正在与工人们一起将供货商送来的月饼馅料等运入原料库。“刚查验完，这批原料资质齐全，感观质量不错，抽检也都合格，这不，可以入库了。”戴着眼镜、不苟言笑，做事极为认真的卢健告诉记者：“运来的每一批原料都要经过认真查验，如检查供货商的资质及第三方检测报告等，此外，我们还按照一定比例选取样品送到我们自己的化验室进行理化指标的检测。”“如果发现问题怎么办？”面对记者的追问，卢健认真地说：“若实测结果与供货商提供的检测报告不符，我们会委托第三方进行检验。如果原材料质量不合格，我们会毫不犹豫地退货。”他补充道：“进入企业的所有原材料、辅料等都要经过一道道严格审查，这样才能确保从源头掌控食品安全。”

　　有着近二十年工作经验的卢健为人非常耿直，他坦率地说，人们都说品控员是个不太受人“待见”的岗位，容易得罪人，“你想，有谁愿意自己生产的产品被你挑毛病，可是，我们干的就是这个工作，就得不怕得罪人，因为我们有着更重要的使命，那就是对消费者负责，对企业负责。”卢健的“职业找茬儿”在单位内已被同事们理解并得到支持，他说：“企业的每一位员工，也都非常重视产品的质量，都极力将自己的工作做到最好。为了保证采购、配料、生产、化验等每一个环节的质量，我们自愿签订了责任保证书，在企业内实行‘质量可追溯’。”

　　10：00左右，记者跟随卢健经过风淋系统、消毒设施后，进入月饼生产车间，从生产线上随机抽取了一些月饼，然后拿到化验室对理化指标进行逐一检测，最后将样品放入留样间的冷藏室内进行封存。他说：“出厂的月饼等糕点，做到批批检验，合格才能出厂。我们采取留样制度，以达到食品质量可追溯。”下午，记者又跟随他在一个个生产环节进行现场督导，检查配料、计量、搅拌、成形、烘烤等多个工序的生产过程记录，他说，每个工序的详细生产记录，是为了保证品质的一致性。

　　一天下来，记者充分感受到了品控员工作的繁复与肩负的责任，卢健笑着说：“我早已习以为常了，家里人也很理解我工作的重要性，并且已经习惯了我节假日加班不能陪伴他们。”说到工作中最怕什么，卢健憨厚地说：“我最怕生病，因为食品企业对于健康要求非常严格，一旦生病就得离岗，我离不开我心爱的岗位呀……”