地瓜是东北人喜欢吃的美食，它甘甜可口又经济实惠，无论是冬日里飘香的烤地瓜，还是儿童女士们喜欢的拔丝地瓜，带给我们的都是幸福甜美的回忆。身居城市的我们，见到地瓜的时候，恐怕不是在菜市场就是在餐桌上，地瓜“种子”长啥样？整个培育过程啥样？是否真如我们想象纯绿色无公害？日前，本报记者走进种植地瓜的田间地头，代您亲手“摸一摸”带着泥土气息的地瓜，让您亲眼“见一见”地瓜是怎样从地里走上您的餐桌。

　　记者体验：

　　扒秧三分钟，手脚要抽筋

　　8日上午9时，记者来到沈阳市康平县东关镇苏家村，当地地瓜种植大户王洪旭的家就在这里，由于前一天的一场大雨，天气突然转凉，气温一下降到十几度。可他依旧穿得很单薄，原因是“在地里干活儿，一会儿就热了”。随着王洪旭的指引，记者来到他家的地瓜地，虽然看到的只是绿油油的叶子，地瓜都深埋地下。但老王说，这个时候，地瓜指定熟了，可以下地去挖。

　　说实话，看着满地密密麻麻的瓜秧，想走入田间，真的无从下脚，再加上下雨之后，田土更为泥泞湿滑，结果刚走没两步，已是满脚泥土，鞋子也越来越沉。可老王却说，地头的瓜不好，因此还需要往里走，才能挖到好地瓜。

　　说着老王做起示范：把秧子扒开，再用锄头一翻，地瓜就从土里出来了。老王说得轻松，可实际操作起来还真困难。地瓜秧就像一张剪不断理还乱的网，这边扒开那边又紧了，弄不好还被秧子绊倒。忙活了不到三分钟，记者已是双手通红，腰也直不起来。

　　“看，地瓜出来了！”正当记者沉醉于自己亲手挖出地瓜的幸福之感时，老王说，按收购的标准来说，记者挖出的地瓜很多不合格。“挖地瓜的时候不能把皮弄破，这样人家就不要了。”

　　忙了近一个小时，记者只挖了四五个地瓜，还有一半不合格，那老王家7亩里成千上万斤地瓜是咋收的？老王说，习惯了，每年家里四口人三四天就能收完，不过也落下腰疼的老毛病。

　　种植过程：

　　全程只上一次农家肥

　　老王介绍，种地瓜的话，每年四月份清明前后就得开始忙活。首先要做的是育苗，很多人不知道地瓜“种子”长啥样？其实答案很简单，地瓜“种子”就是去年的地瓜，只要给地瓜一定的温度，例如把地瓜放在火炕上，下面烧火，让它的温度在20℃以上，经历一个月左右的时间，它就像土豆一样发芽，等到芽长到一定程度，就成为新一年的地瓜幼苗了。

　　插秧之前，老王要给自己这7亩地统一施肥。老王说，地瓜的培育过程比较简单，只需要在插秧之前给地上一次肥，之后就不用管了。他上的肥，都是纯农家肥。因为他自己还养猪养牛，因此每年农家肥都够用。

　　老王说，施肥这个过程，有农家肥最好上农家肥，因为农家肥不仅效果好于化肥，俗称“有劲儿”，从成本上讲也省下买化肥的钱。但不是所有农户家中都有足量的农家肥，因此也有农户上一些含氨的化肥，配合农家肥一起使用，这种化肥少量使用对人体无害，但长出来的地瓜体格偏大，而且口感也稍差一些。可以说，地瓜和土豆这种根茎类植物，是化肥农药含量最少的蔬菜了。

　　致富之谈：

　　种地瓜很挣钱

　　老王介绍，他家一共7亩地瓜地，每亩的收成大概在4000斤左右，在周边这些

　　本报记者(右)体验挖地瓜