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天津北方网讯:记者从市商务委获悉,以“品天下美食,享名优服务”为主题、旨在提升本市餐饮服务业整体水平的“满意就餐、享受服务”百日行动于昨日在全市范围的餐饮企业酒店、餐馆全面展开。
历时百天的“满意就餐、享受服务”行动于9月20日开始至12月30日结束,期间将以餐饮集聚区为重点,开展“356”式培训,即:门店经理人、餐饮岗位服务人员和重点餐饮企业在职员工3个层次的人员培训;中西餐大堂、迎宾、雅间、散客、管家式5个工作种类培训;确定集贤佰悦、肯德基、麦当劳、海底捞、华特美、山东静雅餐饮6家餐饮企业为培训观摩基地;举办服务人员集中脱产培训班及开展师傅收徒带弟,用“传、帮、带”的形式,挖掘沿袭传统服务业的绝活和技艺。
此次活动要求餐饮企业烹饪菜品使用绿色、安全食材,不滥用食品添加剂、坚决抵制地沟油,采用环保、低碳设备,与食品相关的产品可追溯率达100%,符合食品安全法等相关法律。菜品要货真价实、足斤足两,菜品合格率达100%。
10月中旬,还将举办餐饮“裸烹”誓言与展示活动,不使用任何化学添加剂,只烹制绿色天然安全的食材,倡导广大厨师从我做起,做到低碳、环保、绿色、安全、节能烹饪。此外,还将对在餐馆就餐的食客发放“满意度调查问券”,当场填写,有奖回收,征询食客的意见和建议,提升服务质量。活动期间还将举办餐饮服务职业技能大赛等一系列活动。(记者马根通讯员周艳王磊)